Prosciutto crudo sott olio su crostini di pane

Ecco la ricetta del prosciutto crudo sott’olio su crostini di pane, proprio come l’hai descritta, in versione ordinata e facile da salvare:

🫒 Prosciutto crudo sott’olio su crostini di pane

Un’idea golosa per conservare il prosciutto crudo fatto in casa, mantenerlo morbido e gustarlo quando vuoi.

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✨ Ingredienti

✅ Prosciutto crudo fatto in casa (quantità a piacere)

✅ Alloro

✅ Aglio a pezzi

✅ Peperoncino secco o fresco

✅ Origano secco

✅ Olio di semi (oppure olio extravergine di oliva, se preferisci)

✅ Crostini di pane per servire

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👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Tagliare il prosciutto

Taglia il prosciutto crudo a cubetti o listarelle.

2️⃣ Aromatizzare

Metti il prosciutto in una ciotola.

Aggiungi foglie di alloro, aglio in pezzi, peperoncino e origano secco.

Mescola bene per distribuire gli aromi.

3️⃣ Sterilizzare i vasetti

Lava e bolle i vasetti in acqua per 10 minuti.

Asciugali perfettamente.

4️⃣ Riempire i vasetti

Versa il prosciutto aromatizzato nei vasetti.

Copri fino all’orlo con olio di semi (ottimo se conservi in frigo, perché non si coagula).

Batti delicatamente i vasetti sul piano per eliminare eventuali bollicine d’aria.

5️⃣ Chiudere e conservare

Tappa i vasetti.

Riponi in frigorifero.

Ogni volta che prelevi del prosciutto, rimbocca l’olio per mantenerlo sempre coperto.

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🍞 Come gustarlo

Spalma i crostini di pane caldo.

Aggiungi un pizzico di origano extra o una macinata di pepe.

Ottimo anche con formaggi stagionati o freschi.

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Ricetta dello chef Luigi Scotti

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