Pollo alla Francese

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Pollo alla Francese

Un secondo piatto raffinato, cremoso e profumato al limone che si prepara in poco tempo!

Il Pollo alla Francese (Chicken Francese) è una ricetta elegante e saporita, perfetta per una cena speciale ma anche semplice da realizzare. I petti di pollo vengono prima infarinati e passati nell’uovo, poi dorati in padella e serviti con una deliziosa salsa al limone e vino bianco. Il risultato? Morbido, succoso e aromatico!

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📝 Ingredienti (per 4 persone)

900 g di petto di pollo (circa 2 libbre), disossato e senza pelle

Aglio in polvere q.b.

Sale kosher q.b.

Pepe nero fresco q.b.

Farina 00 q.b. (per infarinare)

2 uova

1 cucchiaio di latte intero o panna da cucina

3 cucchiai di burro (divisi)

2 tazze di brodo di pollo

1/2 tazza di vino bianco secco

1 cucchiaio di amido di mais + 1 cucchiaio d'acqua

2 cucchiai di succo di limone fresco

Fette di limone (per decorare)

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🍳 Preparazione

1. Prepara il pollo

Se i petti di pollo sono molto spessi, tagliali a metà nel senso della lunghezza per ottenere fette più sottili.

Condiscili generosamente con aglio in polvere, sale e pepe su entrambi i lati.

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2. Prepara la panatura

Infarina i petti di pollo e scuoti l’eccesso.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte o la panna.

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3. Cuoci il pollo

Scalda 2 cucchiai di burro in una padella capiente.

Passa i petti infarinati nel composto di uova, scolali leggermente e rosolali in padella per 3-4 minuti per lato, finché diventano dorati.

Trasferiscili su un piatto e coprili con alluminio per tenerli al caldo.

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4. Prepara la salsa al limone

Versa il vino bianco nella padella per deglassare, mescola bene e lascia ridurre per 1 minuto.

Aggiungi il brodo di pollo, il succo di limone e il burro rimanente.

Porta a ebollizione, quindi versa il composto di amido di mais + acqua per addensare leggermente la salsa. Mescola con una frusta.

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5. Ultima cottura

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi qualche fetta di limone fresco.

Cuoci a fuoco dolce per 8–10 minuti, irrorando il pollo con la salsa.

Copri per mantenerlo caldo fino al momento di servire.

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🍽️ Consigli per Servire

Servi il pollo alla Francese con riso bianco, purè di patate o verdure grigliate.

Spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco finale di colore e freschezza.

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✨ Perfetto per ogni occasione!

Questa ricetta dal profumo francese è ideale per stupire gli ospiti, ma anche per coccolarsi con un piatto pieno di gusto e delicatezza.

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