Pizza in Teglia Morbidissima La regina delle pizze fatte in casa, soffice dentro e croccante sotto!
👉 Hai mai provato a farla così? Dimmi nei commenti il tuo modo preferito di farcire la pizza! 🍅🧀
---
Ingredienti per una teglia grande:
500 g di farina 00
300-320 ml di acqua tiepida
6 g di lievito di birra fresco
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale fino
Olio q.b. per ungere
---
Procedimento:
1. Prepara l'impasto:
In una ciotola capiente metti la farina e il sale. A parte, sciogli il lievito di birra in tutta l’acqua tiepida. Versa l’olio d’oliva nella farina, poi aggiungi l’acqua con il lievito poco alla volta, mescolando con un cucchiaio o le mani.
2. Impasta bene:
Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza molto morbida e leggermente appiccicosa. Non aggiungere altra farina! È normale che sia così.
3. Prima lievitazione:
Trasferisci l’impasto in un contenitore di plastica leggermente unto, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume (circa 2-3 ore).
4. Stesura:
Quando l’impasto è ben lievitato, ungi leggermente una teglia da forno (anche i bordi) e versa l’impasto. Ungi le mani con un po’ di olio e stendilo delicatamente con le dita, fino a coprire tutta la superficie.
5. Seconda lievitazione:
Lascia riposare l’impasto steso nella teglia per altri 20-30 minuti.
6. Farcitura:
Trascorso il tempo, farcisci come preferisci: pomodoro, mozzarella, verdure, salumi, formaggi… sbizzarrisciti!
7. Cottura:
Inforna in forno preriscaldato a 200°C (statico) per 25-30 minuti, o finché il fondo della pizza risulta ben cotto e croccante. Se necessario, controlla sollevando un angolo con una paletta.
---
Consigli:
Per un impasto ancora più digeribile, puoi farlo lievitare in frigo tutta la notte.
Se preferisci una pizza più alta e soffice, usa una teglia leggermente più piccola.
Aggiungi un pizzico
di zucchero nell’impasto se vuoi una doratura extra in cottura.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire