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mardi 17 juin 2025

Pasta fredda con mozzarella pomodorini



Pasta fredda con mozzarella pomodorini e pesto alla genovese 🧀🍅🌿



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📌 Hai mai provato questa versione fredda? Qual è il tuo modo preferito per gustarla? Scrivilo nei commenti! 💚🍝



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📝 Ingredienti (per 4 persone):


350 g di pasta corta (fusilli, trofie, eliche…)


200 g di mozzarella (meglio se a cubetti o ciliegine tagliate)


200 g di pomodorini ciliegino o datterino


100 g di pesto alla genovese (fatto in casa o di buona qualità)


1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva


Sale q.b.


Pepe q.b. (facoltativo)


Qualche foglia di basilico fresco per decorare




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👩‍🍳 Preparazione:


1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala al dente e raffreddala subito sotto l’acqua fredda corrente per bloccare la cottura. Lasciala ben sgocciolare.



2. Condisci con un filo d’olio per evitare che si attacchi e lasciala raffreddare completamente in una ciotola capiente.



3. Taglia i pomodorini a metà o in quarti e la mozzarella a cubetti piccoli. Se usi le ciliegine, puoi lasciarle intere o dividerle a metà.



4. Unisci alla pasta ormai fredda: i pomodorini, la mozzarella e il pesto. Mescola bene finché tutto è ben amalgamato. Aggiusta di sale e pepe se necessario.



5. Lascia riposare la pasta in frigo per almeno 30 minuti prima di servire, così si insaporirà meglio.



6. Servi decorando con foglie di basilico fresco.





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✅ Consiglio Extra: puoi arricchirla con pinoli tostati, olive nere o verdi, o una manciata di rucola fresca al momento di servire. 

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