Pancake Soufflé Giapponesi

---

🥞 Pancake Soufflé Giapponesi – Soffici come una nuvola, con solo 2 uova!

Hai mai assaggiato dei pancake così morbidi da sembrare nuvole commestibili? I pancake soufflé sono una coccola perfetta per la colazione o la merenda, con un impasto leggero e arioso che si scioglie in bocca. E la cosa più bella? Si preparano con pochissimi ingredienti che hai già in casa!

---

🛒 Ingredienti (per 2–3 pancake alti e soffici):

🥚 2 uova grandi (circa 68 g ciascuna), separate

🥛 3 cucchiai di latte (22 g)

🌾 2 cucchiai di farina 00 (circa 34 g)

🍬 2 cucchiai di zucchero (25 g)

🍋 2 cucchiaini di succo di limone (per stabilizzare gli albumi)

🌿 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

🧈 Olio o burro per ungere la padella

---

👩‍🍳 Preparazione passo-passo:

1. Prepara la base:

In una ciotola, unisci i tuorli, il latte e (se vuoi) la vaniglia. Aggiungi la farina setacciata e mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Monta gli albumi a neve:

In un'altra ciotola pulita, inizia a montare gli albumi con una frusta elettrica. Quando diventano bianchi e spumosi, aggiungi il succo di limone.

Incorpora lo zucchero poco alla volta (in 2-3 tempi), continuando a montare finché ottieni una meringa lucida e a becchi morbidi (deve tenere la forma ma non essere troppo rigida).

3. Unisci le due preparazioni:

Aggiungi la meringa all’impasto dei tuorli in 3 riprese, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Non avere fretta: questo passaggio è fondamentale per mantenere il composto gonfio e areato.

4. Cottura dolce e lenta:

Scalda una padella antiaderente a fuoco bassissimo e ungila leggermente con burro o olio.

Versa il composto in 2–3 mucchietti, senza schiacciarli. Devono restare alti!

Copri con un coperchio e cuoci per 4–5 minuti per lato. Girali delicatamente con una spatola larga. Non aprire troppo spesso il coperchio, per mantenere il calore e l’effetto soufflé.

Il trucco? Cuocerli piano piano, così restano ben cotti dentro ma incredibilmente soffici!

---

🍯 Servili con amore:

Una spolverata di zucchero a velo

Un filo di sciroppo d’acero o miele

Frutta fresca, marmellata o composta

Un ciuffo di panna montata o crema al limone per un tocco gourmet

---

💡 Consigli Extra:

✔️ Usa uova a temperatura ambiente per montare meglio gli albumi.

✔️ Se vuoi una forma perfetta, puoi cuocerli in coppa pasta imburrati.

✔️ Se ti piacciono più dolci, puoi aggiungere qualche goccia di aroma di mandorla o limone all’impasto.

---

😍 Provali una volta e non tornerai più ai pancake classici! Scrivi nei commenti come ti sono venuti o condividi le tue varianti creative!

#PancakeSouff

lé #ColazioneGolosa #RicetteFacili #SofficiComeNuvole #RicetteConUova #CucinaCreativa