Involtini di Cavolo con Carne Macinata

🌿🥬 Involtini di Cavolo con Carne Macinata 🌶️🍅

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Ingredienti:

1 peperone verde, tritato

1 cavolo bianco grande

2 spicchi d’aglio, tritati

500 g di carne macinata di manzo (oppure un mix di manzo e pollo)

1 cipolla bianca, tritata finemente

2 pomodori pelati e tagliati a dadini

2 cucchiai di salsa di soia (facoltativa, sostituibile con salsa Worcestershire)

Cumino, sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva per la cottura

Brodo di manzo o acqua per cuocere gli involtini

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👩‍🍳 Istruzioni dettagliate:

Passo 1: Preparare il cavolo

👉 Separare le foglie:

Con delicatezza, separa le foglie del cavolo. Taglia la base e rimuovi quelle esterne facendo attenzione a non romperle: ti serviranno intere per arrotolare.

👉 Sbollentare il cavolo:

Riempi una pentola grande con acqua e aggiungi un po’ di sale. Porta a ebollizione e immergi le foglie per 2-3 minuti, finché diventano morbide ma non troppo. Scolale in un colapasta.

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Passo 2: Cuocere la carne

👉 Soffriggere cipolla e aglio:

Scalda 2-3 cucchiai di olio extravergine in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati. Cuoci per 2-3 minuti, finché la cipolla diventa traslucida e l’aglio sprigiona il suo profumo.

👉 Aggiungere la carne macinata:

Unisci i 500 g di carne e sminuzzala con una spatola. Cuoci circa 6 minuti, finché è ben dorata.

👉 Condire:

Aggiungi cumino, sale e pepe a piacere, mescolando bene.

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Passo 3: Unire le verdure

👉 Aggiungere peperone e pomodoro:

Metti in padella il peperone verde e i pomodori. Cuoci per altri 5-7 minuti, finché diventano morbidi e rilasciano i succhi.

👉 Unire la salsa di soia:

Se desideri, aggiungila ora e mescola bene. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.

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Passo 4: Farcire e arrotolare le foglie di cavolo

👉 Preparare il ripieno:

Spegni il fuoco e lascia intiepidire un po’ il composto per poterlo maneggiare.

👉 Riempire le foglie:

Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni foglia. Ripiega i lati verso il centro e arrotola dalla base verso l’alto, chiudendo bene.

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Passo 5: Cuocere gli involtini

👉 Sistemare nella pentola:

In una pentola grande o in una padella profonda, disponi gli involtini con la parte della chiusura rivolta verso il basso, così non si apriranno.

👉 Cuocere a fuoco lento:

Versa brodo di manzo o acqua fino a coprire gli involtini per metà. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti.

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Passo 6: Servire

👉 Pronti da gustare:

Togli delicatamente gli involtini dalla pentola e servili caldi.

👉 Contorni consigliati:

Tradizionalmente si accompagnano con riso bianco, ma stanno benissimo anche con un’insalata fresca o patate al vapore. Il loro sapore delicato e avvolgente li rende perfetti con tanti tipi di contorno.

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