Insalata di Barbabietole Feta e Noci

 

Insalata di Barbabietole Feta e Noci: Un'esplosione di Colori, Gusto e Benessere 

Ingredienti 
Per preparare questa insalata fresca e ricca di sapore per 4 persone, ti serviranno:

 500 g di barbabietole cotte, tagliate a cubetti

 100 g di feta a cubetti

 50 g di gherigli di noce (interi o spezzettati)

 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

 1 cucchiaio di aceto balsamico

 1 cucchiaino di senape delicata

1 cucchiaio di erba cipollina tritata
 Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.

Procedimento 
1️⃣ Prepara le barbabietole:
Se hai scelto di utilizzare barbabietole già cotte, tagliale a cubetti regolari. In alternativa, se vuoi prepararle fresche, lessale o cuocile al forno fino a quando saranno tenere. Una volta cotte, lasciale raffreddare completamente prima di procedere con il resto della ricetta. 

2️⃣ Prepara il condimento:
In una ciotolina, unisci l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, la senape, il sale e il pepe. Mescola bene con una forchetta fino ad ottenere una vinaigrette cremosa e ben amalgamata. Questo condimento esalterà il sapore delle barbabietole senza sopraffarlo. 

3️⃣ Assembla l’insalata:
In una ciotola capiente, unisci le barbabietole a cubetti, la feta sbriciolata o a cubetti e i gherigli di noce. Puoi scegliere di lasciare le noci intere per un tocco più rustico oppure spezzettarle a mano per una consistenza più delicata. Versaci sopra il condimento e mescola delicatamente, facendo attenzione a non rompere troppo la feta. 

4️⃣ Aggiungi il tocco finale:
Cospargi l'insalata con l'erba cipollina tritata per un tocco di freschezza e aroma. Se lo desideri, aggiungi un pizzico di sale e pepe a piacere per bilanciare i sapori secondo i tuoi gusti.