Gelati biscotto allo yogurt

Gelati biscotto allo yogurt, freschi e senza zucchero: lo spuntino estivo che sembra uno sgarro e invece ha solo 140 Kcal!

Nella stagione estiva cresce la ricerca di preparazioni dolci, fresche e rapide da realizzare che non compromettano l’equilibrio metabolico. I gelati biscotto allo yogurt, se realizzati con ingredienti mirati e a basso contenuto di zuccheri, si rivelano una scelta strategica per chi desidera una pausa rinfrescante e nutriente. Questa preparazione è indicata per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per soggetti che necessitano di un controllo del profilo lipidico e per chi cerca di contenere la fame nervosa con un supporto saziante ma leggero.

Lo yogurt greco, ricco di proteine ad alto valore biologico e di fermenti lattici vivi, supporta la salute intestinale e contribuisce al senso di sazietà. Le gocce di cioccolato fondente, selezionate con alta percentuale di cacao, apportano polifenoli antiossidanti e riducono il carico glicemico complessivo del dessert. I biscotti senza zuccheri aggiunti rappresentano una base solida per la struttura del gelato, riducendo l’impatto metabolico rispetto alle versioni tradizionali. Il tocco finale del cioccolato fondente fuso conferisce gusto e consistenza, mantenendo un profilo nutrizionale favorevole se scelto con attenzione.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di congelamento: 3-4 ore

Tempo totale: circa 4 ore

Porzioni: 6 gelati biscotto

Calorie

Calorie totali: circa 850 kcal

Calorie per 100 g: circa 210 kcal

Calorie per gelato: 140 Kcal

Ingredienti

120 grammi di yogurt greco

20 grammi di gocce di cioccolato fondente

12 biscotti senza zuccheri aggiunti

Qualche goccia di latte

Cioccolato fondente fuso (anche senza zuccheri aggiunti, quanto basta per la copertura)

Procedimento

• In una ciotola di media dimensione, inserire 120 grammi di yogurt greco a temperatura ambiente.

• Aggiungere 20 grammi di gocce di cioccolato fondente, preferibilmente con percentuale di cacao superiore al 70%, e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

Versare qualche goccia di latte in un piattino e utilizzarlo per inumidire leggermente 6 biscotti, immergendoli brevemente senza inzupparli.

• Disporre i biscotti in una pirofila rettangolare rivestita con pellicola trasparente, in modo da formare la base del gelato.

Distribuire in modo uniforme la crema allo yogurt sulla base di biscotti, livellando con un cucchiaio per ottenere uno spessore uniforme.

• Inumidire i restanti 6 biscotti con il latte e posizionarli sopra la crema per formare la parte superiore del gelato biscotto.

• Chiudere la pirofila con pellicola trasparente e trasferirla in congelatore per 3-4 ore, fino a completa solidificazione.

• Trascorso il tempo, rimuovere il blocco gelato dalla pirofila, tagliare con un coltello ben affilato in sei porzioni rettangolari.

• Sciogliere a bagnomaria una piccola quantità di cioccolato fondente (anche senza zuccheri aggiunti), e immergere una sola estremità di ciascun gelatino nel cioccolato fuso.

• Disporre i gelati su un piatto rivestito con carta forno e riporre nuovamente in congelatore per 10-15 minuti, in modo che il cioccolato si rapprenda.

Questi gelati biscotto rappresentano una soluzione pratica, equilibrata e nutriente, perfetta per una merenda estiva consapevole, con basso impatto glicemico e potere saziante prolungato.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

Per chi è indicata la ricetta dei gelati biscotto allo yogurt?

La ricetta dei gelati biscotto allo yogurt è indicata per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per soggetti che necessitano di un controllo del profilo lipidico e per chi cerca di contenere la fame nervosa con un supporto saziante ma leggero.

Quali sono gli ingredienti principali dei gelati biscotto allo yogurt?

Gli ingredienti principali dei gelati biscotto allo yogurt sono yogurt greco, gocce di cioccolato fondente, biscotti senza zuccheri aggiunti e cioccolato fondente fuso.

Qual è il valore calorico dei gelati biscotto allo yogurt?

Il valore calorico dei gelati biscotto allo yogurt è di circa 140 Kcal a porzione.