Dolcetto della sera

🍪 Dolcetto della sera: profumo di casa, semplicità e dolcezza in ogni morso

Cosa c’è di meglio, alla fine di una lunga giornata, che regalarsi un piccolo momento di dolcezza? Questi biscotti casalinghi profumati al limone, facili e veloci da preparare, sono il modo perfetto per coccolarsi senza stress. Li abbiamo soprannominati “dolcetto della sera” perché accompagnano meravigliosamente una tisana calda, un bicchiere di latte o semplicemente un momento di silenzio prima di andare a dormire.

Sono croccanti fuori e morbidi dentro, con un aroma di limone che sa di buono, di ricordi, di cucina della nonna. Il profumo che sprigionano durante la cottura riempirà tutta la casa, e non potrai resistere all’idea di assaggiarli ancora tiepidi!

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📝 Ingredienti (per circa 14 biscotti)

300 g di farina 00

1 uovo intero

120 g di zucchero semolato

40 ml di latte

70 ml di olio di semi di girasole

1 bustina di vanillina

La buccia grattugiata di 1 limone (non trattato)

Mezza bustina di ammoniaca per dolci (in alternativa, 1 bustina di lievito per dolci)

Zucchero semolato q.b. per la copertura

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👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara la base del composto

Inizia rompendo l’uovo in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero e mescola energicamente con una frusta a mano o una forchetta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versa il latte e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. Questo passaggio serve a emulsionare bene i liquidi e creare una base liscia e omogenea.

2. Profuma l’impasto

Unisci ora la vanillina e la buccia grattugiata di limone, che regalerà un aroma fresco e irresistibile. Aggiungi l’ammoniaca per dolci (oppure il lievito per dolci, se preferisci una variante più classica). Mescola ancora bene per distribuire il tutto in modo uniforme.

3. Aggiungi la farina

Incorpora la farina un po’ per volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani. Quando l’impasto inizia a diventare più compatto, trasferiscilo su una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo brevemente.

> ✨ Attenzione: l’impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso. Non aggiungere troppa farina: è proprio questa consistenza che garantirà biscotti soffici all’interno e croccanti all’esterno.

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🍬 Forma e zucchera i biscotti

Dividi l’impasto in porzioni uguali e forma con le mani dei bastoncini lunghi circa 7–8 cm. Passali delicatamente nello zucchero semolato, che in cottura formerà una crosticina croccante e golosa.

Disponili su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati tra loro, perché durante la cottura cresceranno e si allargheranno leggermente.

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🔥 Cottura

Inforna i biscotti in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 20 minuti, o finché saranno ben dorati in superficie. Ogni forno è diverso, quindi controlla gli ultimi minuti di cottura: quando sprigionano il loro profumo intenso e dorano ai bordi, sono pronti.

Una volta sfornati, lasciali intiepidire su una gratella: in questo modo manterranno la loro consistenza perfetta.

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🍵 Consiglio per gustarli al meglio

Servili tiepidi o freddi, accompagnati da:

Una tisana rilassante alla camomilla o alla lavanda

Una tazza di cioccolata calda

Un bicchiere di latte vegetale o classico

Sono ideali anche per la colazione del giorno dopo, inzuppati nel tè o nel caffellatte.

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💡 Variante gustosa:

Aggiungi all’impasto una manciata di gocce di cioccolato fondente o un cucchiaino di cannella per un tocco più speziato.

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❤️ Perché amerai questa ricetta

✅ Facile e veloce

✅ Profumata e genuina

✅ Economica

✅ Adatta anche ai bambini

✅ Senza burro (più leggera)

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Hai già l’acquolina in bocca? 😍

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