Crostata di Pasta Sfoglia alla Crema di Mele

Crostata di Pasta Sfoglia alla Crema di Mele con Tè allo Zenzero e Fragole 🍏🍓✨

Se ami i dolci semplici ma con un tocco di classe, questa crostata di pasta sfoglia con crema di mele è la ricetta perfetta da preparare in pochi passaggi. La sfoglia croccante che avvolge un ripieno morbido e aromatico di mele alla cannella regalerà profumi e sapori che riempiranno la tua cucina di un’atmosfera accogliente.

Per accompagnare questo dolce, ti propongo un tè allo zenzero e fragole, leggero, rinfrescante e dal retrogusto leggermente speziato, che esalta perfettamente la dolcezza delle mele.

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Ingredienti per la Crostata:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta (rotonda o rettangolare)

3-4 mele medie (Golden Delicious, Gala o altra mela dolce), sbucciate e tagliate a cubetti

2 cucchiai di succo di limone (per evitare che le mele anneriscano)

30-50 g di zucchero (regola secondo il gusto e la dolcezza delle mele)

1 cucchiaino di cannella in polvere (per un aroma avvolgente)

Un pizzico di noce moscata (facoltativo, ma molto piacevole)

1 cucchiaio di amido di mais (o farina 00) sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda (per addensare la crema)

20 g di burro

1 uovo sbattuto (per spennellare la sfoglia)

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

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Ingredienti per il Tè allo Zenzero e Fragole (per 2 persone):

500 ml di acqua

2-3 fettine sottili di zenzero fresco (pulito)

2 bustine di tè nero o tè a tua scelta

4-5 fragole fresche, tagliate a metà

Miele o zucchero a piacere (opzionale)

Qualche fogliolina di menta fresca per decorare (opzionale)

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Procedimento:

Preparazione della crema di mele

1. In una padella antiaderente metti i cubetti di mela, aggiungi il succo di limone, lo zucchero, la cannella e, se vuoi, un pizzico di noce moscata.

2. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 5-7 minuti, fino a quando le mele si saranno leggermente ammorbidite ma non disfatte, mantenendo una consistenza piacevolmente corposa.

3. Aggiungi l’amido di mais sciolto nell’acqua e il burro, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a quando la crema si addensa leggermente.

4. Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare completamente la crema.

Preparazione della base di pasta sfoglia

5. Srotola la pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno. Se la pasta è rettangolare, puoi decidere se lasciarla così o ritagliare un cerchio.

6. Con un coltello, incidi leggermente il bordo della pasta sfoglia lasciando un margine di 1-2 cm, facendo attenzione a non tagliare completamente, così da formare un bordo rialzato.

7. Bucherella delicatamente il fondo della sfoglia all’interno del bordo con una forchetta, per evitare che si gonfi troppo durante la cottura.

Assemblaggio e cottura

8. Versa la crema di mele ormai fredda all’interno della base di pasta sfoglia, distribuendola in modo uniforme.

9. Spennella il bordo della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.

10. Inforna nel forno già caldo a 180°C (modalità statica) per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà ben dorata e gonfia.

11. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare e servire. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante.

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Preparazione del Tè allo Zenzero e Fragole

12. Porta l’acqua a ebollizione in un pentolino.

13. Aggiungi le fettine di zenzero e lascia sobbollire per circa 5 minuti, così che il tè si aromatizzi bene.

14. Spegni il fuoco e metti in infusione le bustine di tè, lasciandole in acqua per il tempo indicato sulla confezione (di solito 3-5 minuti).

15. Rimuovi le bustine di tè e le fettine di zenzero.

16. Aggiungi le fragole tagliate a metà e, se desideri, dolcifica con miele o zucchero a piacere.

17. Servi il tè caldo oppure lascialo raffreddare e aggiungi cubetti di ghiaccio per un drink estivo rinfrescante. Decora con foglie di menta per un tocco di freschezza.

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Consigli finali:

Questa crostata è perfetta da servire come merenda, dessert di fine pasto o dolce da colazione.

Puoi variare il ripieno aggiungendo un cucchiaio di marmellata di albicocche sotto la crema di mele, per un sapore ancora più ricco.

Il tè allo zenzero con fragole è un’abbinamento perfetto perché la dolcezza e la freschezza contrastano e allo stesso tempo esaltano il gusto delicato della mela e la croccantezza della pasta sfoglia.

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Provala e fammi sapere com’è andata! Sarà una coc

cola profumata e golosa per te e chi ami. 🥰🍏🍓🍵

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