Cornetti di Pan Brioche chelie
Ingredienti
500 grammi di farina doppio 00
2 uova intere
200 grammi di latte tiepido
100 grammi di zucchero
100 grammi di burro morbido
un pizzico di sale
un cubetto di lievito di birra
Preparazione
Per prima cosa, sciogli il cubetto di lievito di birra nel latte tiepido. Aggiungi poi lo zucchero, le uova e un pizzico di sale, mescolando con cura. Ora è il momento di incorporare la farina, iniziando a mescolare con le mani per ottenere un impasto omogeneo. Quando l'impasto comincia a prendere corpo, aggiungi poco per volta il burro morbido, facendolo assorbire completamente.
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio ed elastico, poi coprilo con della pellicola e lascia che lieviti in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 2 o 3 ore. Trascorso questo tempo, stendi l'impasto con il mattarello, ritaglia dei triangoli e forma i cornetti arrotolando ogni triangolo su se stesso. Metti i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e lasciali lievitare ancora un’ora.
Quando i cornetti sono ben gonfi, spennellali con dell’albume leggermente sbattuto. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti, finché saranno dorati. Una volta raffreddati, puoi farcirli a piacere con marmellata o crema di nocciole per una colazione o una merenda davvero speciale.
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