Ciotola di Couscous Greco con Feta

Ciotola di Couscous Greco con Feta, Olive e Pomodori: un’idea leggera e saporita per il pranzo! 

Hai voglia di un piatto fresco, veloce da preparare e super gustoso? Questa ciotola di couscous in stile greco è perfetta per un pranzo leggero ma nutriente, ricco di sapori mediterranei che si sposano alla perfezione: feta cremosa, olive Kalamata, pomodorini succosi e un tocco di limone per esaltare il tutto. È ideale da preparare in anticipo, portare al lavoro o gustare all’aperto.

Ingredienti per 2 porzioni abbondanti:

1 tazza di couscous

1 tazza di acqua bollente

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà

½ tazza di cetriolo, tagliato a dadini piccoli

⅓ tazza di olive Kalamata, denocciolate e affettate

½ tazza di feta greca, sbriciolata grossolanamente

¼ tazza di cipolla rossa, affettata sottilmente

2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente

Succo di ½ limone fresco

Sale e pepe nero, quanto basta

---

Procedimento:

1. Prepara il couscous:

Versa il couscous in una ciotola capiente. Aggiungi la tazza di acqua bollente e copri con un coperchio o un piatto. Lascia riposare per 5-7 minuti, finché il couscous avrà assorbito tutta l’acqua.

2. Sgrana e condisci:

Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva al couscous, poi sgrana i chicchi con una forchetta per separarli bene e renderli soffici.

3. Prepara le verdure:

Lava e taglia i pomodorini, il cetriolo e la cipolla rossa. Sminuzza il prezzemolo fresco e affetta le olive Kalamata.

4. Unisci tutti gli ingredienti:

Aggiungi al couscous tutte le verdure preparate, le olive e la feta sbriciolata. Mescola delicatamente.

5. Condisci il tutto:

Aggiungi il succo di limone fresco, aggiusta di sale e pepe nero a piacere, quindi mescola ancora per amalgamare bene i sapori.

6. Servi e gusta:

La tua ciotola è pronta! Puoi gustarla subito oppure conservarla in frigorifero per un pasto fresco e pronto all’uso.

---

Consiglio:

Per un tocco in più, puoi aggiungere cubetti di avocado, qualche foglia di menta fresca o un pizzico di origano secco.

Perfetta anche come piatto unico, fonte di fibre, proteine e freschezza!