Brioche Svizzera zohdyay

 

Brioche Svizzera 🍞💕
Soffici, profumate e golose: queste brioche svizzere sono realizzate con un impasto ricco, farcite con crema pasticcera vellutata e arricchite da irresistibili gocce di cioccolato. Perfette per una colazione speciale o una merenda coccolosa!


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📝 Ingredienti

Per l’impasto:

250 g di farina 00

30 g di zucchero

1 cucchiaino di sale

3 uova

130 g di burro morbido

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

10 g di lievito di birra fresco (sciolto in acqua tiepida)


Per la crema pasticcera:

250 ml di latte intero

2 tuorli

50 g di zucchero

1 baccello di vaniglia

25 g di amido di mais

20 g di burro


Per completare:

Gocce di cioccolato fondente

1 uovo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)



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👩‍🍳 Procedimento

1. Preparate l’impasto: Nella ciotola della planetaria unite farina, zucchero, sale, uova, vaniglia e il lievito sciolto in acqua tiepida. Impastate per 5 minuti. Aggiungete il burro a pezzetti poco per volta, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e incordato. Coprite e fate lievitare per 1 ora.


2. Riposo in frigo: Sgonfiate l’impasto, formate una palla e trasferitelo su un piano leggermente infarinato. Coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.


3. Preparate la crema: In un pentolino scaldate il latte con il baccello di vaniglia inciso. A parte, montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l’amido. Eliminate il baccello e versate il latte caldo sul composto. Cuocete a fuoco basso mescolando fino ad addensamento. Unite il burro, mescolate bene e lasciate raffreddare coprendo con pellicola a contatto.


4. Farcitura e formatura: Riprendete l’impasto, stendetelo delicatamente, farcite con la crema pasticcera e distribuite le gocce di cioccolato. Ripiegate a metà e tagliate in porzioni.


5. Lievitazione finale: Disponete le brioche su una teglia foderata con carta da forno. Coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora.


6. Cottura: Spennellate con il mix di uovo e latte. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, fino a doratura.




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✨ Consiglio: Se volete un tocco in più, spolverizzate con zucchero a velo una volta raffreddate.