Bocconcini di pollo o tacchino con julienne di zucchine e aceto balsamico

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✨ Bocconcini di pollo o tacchino con julienne di zucchine e aceto balsamico ✨

Un piatto leggero, veloce e profumato… perfetto per chi vuole restare in forma senza rinunciare al gusto! 🌿🍗

Hai poco tempo ma desideri qualcosa di sfizioso e bilanciato? Questa ricetta è un piccolo capolavoro di semplicità e sapore, perfetta per una cena leggera, un pranzo proteico o anche come secondo piatto per un menu settimanale sano. Gli ingredienti sono pochi, ma l’equilibrio tra le componenti è davvero delizioso: il pollo tenero, le zucchine croccanti e l’aroma inconfondibile dell’aceto balsamico creano un'armonia che conquista al primo assaggio.

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🌱 Ingredienti per 1 persona:

120–150 g di petto di pollo o tacchino a bocconcini

1 zucchina chiara

1 cucchiaio raso di farina (per infarinare la carne)

1 pezzetto di cipolla bianca

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di aceto balsamico denso (senza zuccheri aggiunti: solo aceto di vino e mosto cotto!)

Sale e pepe q.b.

Pane integrale o ai cereali (50–80 g, facoltativo, per accompagnare)

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👩‍🍳 Procedimento:

1. Preparazione della carne

Inizia infarinando leggermente i bocconcini di pollo o tacchino.

👉 Passali velocemente nella farina e scuotili per eliminare l’eccesso. Questo passaggio li renderà più dorati e gustosi in cottura, senza appesantirli.

2. Le zucchine: taglio a julienne

Lava bene la zucchina e, con una grattugia a fori larghi o una mandolina, grattugiala a julienne.

💡 Consiglio: rimuovi una parte della polpa centrale se troppo acquosa (puoi conservarla per fare delle polpette o un sugo vegetale!).

3. Rosolatura

In una padella antiaderente, scalda un filo d’olio evo e fai appassire la cipolla tritata finemente.

Aggiungi poi i bocconcini infarinati e lasciali rosolare a fuoco medio per alcuni minuti, girandoli spesso fino a che iniziano a prendere colore.

4. Zucchine e sapori

Quando la carne è quasi cotta, unisci le zucchine grattugiate e condisci con sale e pepe. Aggiungi un altro filo d’olio se necessario e alza leggermente la fiamma per far insaporire e rosolare tutto insieme. Le zucchine devono restare croccanti, non stracotte!

5. Il tocco finale: aceto balsamico

Spegni il fuoco e versa un filo di aceto balsamico denso.

Mescola bene: il calore residuo farà sprigionare un profumo irresistibile. Questo tocco aggiunge acidità, dolcezza e profondità al piatto, bilanciando alla perfezione tutti i sapori.

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🥖 Come servire

Puoi servire i bocconcini con un contorno di patate lesse, riso basmati o verdure grigliate.

Oppure accompagnali con una fetta di pane rustico croccante per raccogliere quel sughetto delizioso!

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💚 Perché ti piacerà:

È una ricetta facile e pronta in meno di 20 minuti

È leggera e saziante, perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata

Si può personalizzare: prova a sostituire le zucchine con carote julienne, oppure aggiungi erbe fresche come timo o basilico!

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🔄 Varianti e consigli:

Veggie twist? Prova a usare tofu o seitan al posto della carne.

Più proteine? Aggiungi una manciata di ceci o edamame alla padella.

Vuoi conservarla? Si mantiene bene in frigo per 2 giorni: ottima anche da portare in ufficio.

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✨ Una ricetta semplice, ma con quel tocco in più che fa la differenza.