𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐢 anass ero

𝐋𝐚𝐬𝐚𝐠𝐧𝐞 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐢 anass ero 🍂🧡

La cucina di Alessia Maria... passione e tradizioni. La mia cucina, le mie ricette, i miei dolci...

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📌 Ingredienti

Per il ragù alla bolognese

Olio extravergine d’oliva

1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla (tritati finemente)

1 spicchio d’aglio

250 g macinato di vitella

250 g macinato di maiale

1/2 bicchiere di vino bianco

Sugo di pomodoro q.b. (abbondante)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Basilico fresco

Per la crema di zucca

500 g zucca a cubetti piccoli

Olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

Sale q.b.

Un rametto di rosmarino

Per la composizione

Lasagne di sfoglia fresca

Prosciutto cotto q.b.

Provola, scamorza, taleggio (a cubetti)

Formaggio grattugiato q.b.

Besciamella q.b.

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🥄 Procedimento

1. Preparare il ragù alla bolognese

In una casseruola, scaldare l’olio con l’aglio. Aggiungere il trito di carota, sedano e cipolla e soffriggere dolcemente. Unire il macinato di vitella e maiale, far rosolare bene e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il sugo di pomodoro, abbondante pepe nero e sale. Cuocere lentamente a fuoco basso con coperchio socchiuso per almeno 1 ora. A fine cottura unire il basilico fresco. Il sugo deve essere ben cotto ma non troppo ristretto.

2. Preparare la crema di zucca

In padella, soffriggere dolcemente aglio e olio. Aggiungere i cubetti di zucca e cuocere lentamente, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario. Salare, unire il rosmarino a fine cottura, quindi eliminare aglio e rosmarino. Frullare per ottenere una crema liscia.

3. Assemblare le lasagne

In una teglia di vetro, versare un mestolo di ragù per coprire il fondo. Disporre le sfoglie di lasagna, poi uno strato di crema di zucca, prosciutto, formaggi a cubetti (provola, scamorza, taleggio), formaggio grattugiato e altro ragù. Continuare per 5-6 strati. Chiudere con ragù, formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di besciamella.

4. Cottura

Infornare in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, finché dorate e ben gratinate. Sfornare, lasciar intiepidire qualche minuto, tagliare a tranci e servire.

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Un primo piatto sostanzioso, nutriente, pieno di bontà

 e tradizione. Perfetto per i pranzi della domenica o le occasioni speciali! 🌿🧀