Zucca e Patate Gratinati – Ricetta Autunnale

🎃🥔 Zucca e Patate Gratinati – Ricetta Autunnale

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di zucca (già pulita)

400 g di patate

100 g di parmigiano grattugiato

100 ml di panna da cucina (oppure besciamella o latte per una versione più leggera)

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Pangrattato q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Rosmarino fresco o salvia

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Procedimento:

Preparare le verdure:

Pela le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-4 mm). Fai lo stesso con la zucca.

Per una cottura più uniforme, puoi sbollentare patate e zucca per 5 minuti in acqua salata, poi scolarle e farle raffreddare leggermente.

Preparare la teglia:

Ungi una pirofila con un filo d’olio e, se vuoi, strofina lo spicchio d’aglio sul fondo per aromatizzare.

Disponi le fette di patate e zucca a strati alterni, salando e pepando leggermente ogni strato.

Condire:

Versa a filo la panna (o il latte/besciamella) sugli strati. Aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace.

Cospargi con abbondante parmigiano e una spolverata di pangrattato. Aggiungi qualche ago di rosmarino o fogliolina di salvia.

Cuocere:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché le verdure sono morbide e la superficie è ben dorata e gratinata.

Se vuoi una crosticina più croccante, accendi il grill negli ultimi 5 minuti.

Servire:

Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire. Ottimo anche il giorno dopo, riscaldato!

✅ Varianti:

Aggiungi della mozzarella o scamorza per una versione filante.

Per un tocco rustico, puoi aggiungere speck o pancetta a cubetti.

Versione vegana? Usa panna vegetale e lievito alimentare al posto del parmigiano.