Zeppole Salate di San Giuseppe

 

Zeppole Salate di San Giuseppe – Ricetta Facile e Gustosa

Ingredienti (per circa 12 zeppole):

250 g di farina 00

100 g di burro

250 ml di acqua

4 uova

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (facoltativo, ma aiuta a farle gonfiare)

Olio di semi (per friggere)

Sale grosso (per guarnire, facoltativo)

Preparazione:

Preparare l'impasto:

In una pentola, mettete l’acqua, il burro, il sale e il pepe. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che il burro si è sciolto, aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando velocemente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Continuate a cuocere per 2-3 minuti, finché l’impasto non si stacca dai bordi della pentola.

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire per qualche minuto.

Aggiungere le uova e il formaggio:

Aggiungete uno alla volta le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere un impasto morbido e cremoso.

Incorporate il formaggio grattugiato e, se desiderate, il lievito istantaneo per torte salate per rendere le zeppole più gonfie e soffici.

Formare le zeppole:

Prendete una sac à poche con una punta larga e riempitela con l’impasto. Su un foglio di carta da forno, formate delle ciambelle di circa 6-7 cm di diametro, facendo un piccolo buco al centro di ciascuna per dare loro la tipica forma della zeppola. Se preferite, potete fare delle palline invece della forma ad anello.

Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda, portandolo a circa 170-180°C (per verificare la temperatura, immergete un pezzetto di impasto nell'olio: se sfrigola subito, è pronto).

Friggere le zeppole:

Immergete delicatamente le zeppole nell'olio caldo, poche per volta, e friggetele per circa 4-5 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate e gonfie.

Scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servire:

Una volta pronte, salate leggermente le zeppole con un pizzico di sale grosso (se vi piace) e servitele calde.

Consigli:

Se preferite, potete farcire le zeppole con un ripieno salato, come prosciutto cotto e formaggio o ricotta e spinaci, prima di friggerle.

Se non volete friggerle, potete anche cuocerle in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e gonfie.

Le zeppole salate di San Giuseppe sono un piatto ideale per il Carnevale, ma anche per altre occasioni speciali. Gustose e morbide, sono perfette come antipasto o come snack per una festa in compagnia!

Buona preparazione! Se hai domande o vuoi altre varianti, sono qui per aiutarti!