Torta di farina davena sana con mele e frutti di bosco

Torta di farina davena sana con mele e frutti di bosco

Ingredienti:

- 70 grammi di mirtilli secchi

- 30 grammi di scaglie di mandorle

- 220 grammi di fiocchi d'avena

- 2 uova (tuorli e albumi separati)

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Succo di limone

- 1 cucchiaino di lievito

- 2 mele grandi

- 1 banana grande

- Olio di cocco o altro per ungere

Procedura:

1. Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi Celsius (360 gradi Fahrenheit). Rivesti una tortiera con pirottini o ungila con un po’ di olio di cocco.

   

2. In una ciotola grande, combina i fiocchi d'avena con il lievito. Mescola bene per assicurarti che siano distribuiti in modo uniforme.

3. Sbuccia le mele e grattugiale. Aggiungi un po' di succo di limone per evitare che diventino scure.

4. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

5. Schiaccia la banana fino a ottenere una purea e incorporala al composto di tuorli, mescolando energicamente.

6. Unisci le mele grattugiate e i mirtilli secchi al mix di uova, amalgamando il tutto con cura.

7. Gradualmente incorpora il mix umido agli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

8. Monta gli albumi a neve ferma con una frusta. Con delicatezza, folda gli albumi montati all’impasto, facendo attenzione a non smontarli.

9. Versa l’impasto nella tortiera preparata e livellalo con una spatola.

10. Inforna per 35-40 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro risulterà pulito.

11. Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per alcuni minuti prima di trasferirla su una gratella per completarne il raffreddamento.

Informazioni Nutrizionali:

Circa 175 calorie per porzione

Carboidrati: 30 g

Proteine: 4 g

Grassi: 6 g

Fibre: 3 g

Preparazione: 15 minuti | Cottura: 35-40 minuti.