Supplì al Pomodoro Croccanti Fuori Filanti Dentro

Supplì al Pomodoro Croccanti Fuori Filanti Dentro

Hai mai provato a farli in casa? Croccanti fuori e filanti dentro, questi supplì al telefono sono uno dei grandi classici della cucina romana che conquista tutti! Perfetti da gustare caldi, uno tira l’altro!

Ingredienti (per circa 12 supplì)

Per il riso:

300 g di riso (tipo Roma o Arborio)

250 g di passata di pomodoro

½ cipolla

30 g di parmigiano grattugiato

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per il ripieno:

150 g di mozzarella a cubetti (ben scolata)

Per la panatura:

2 uova

Pangrattato q.b.

Per friggere:

Olio di semi (arachide o girasole)

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Preparazione

1. Prepara il sugo: in una casseruola fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

2. Cuoci il riso: versa il riso direttamente nella salsa di pomodoro. Aggiungi un po’ d’acqua calda, poco per volta, come per un risotto, 

finché il riso sarà cotto al dente e il sugo ben