Pane ai Mirtilli

Pane ai Mirtilli: Ricetta Soffice, Profumata e Genuina

Introduzione:

Il pane ai mirtilli è una preparazione semplice e profumata, ideale per una colazione sana o uno spuntino pomeridiano gustoso ma leggero. Ricco di antiossidanti naturali grazie alla presenza dei mirtilli, questo pane unisce la bontà di un impasto morbido e lievitato al gusto dolce e fruttato di uno dei frutti di bosco più amati. Perfetto da servire da solo o accompagnato con una spalmata di yogurt, miele o confettura, il pane ai mirtilli fatto in casa è una deliziosa alternativa ai classici dolci da forno.

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Ingredienti:

250 g di farina tipo 1 o farina integrale

100 g di mirtilli freschi o surgelati

120 ml di latte (vaccino o vegetale)

50 g di olio di semi (o burro fuso)

2 uova

80 g di zucchero di canna o di cocco

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Scorza di limone grattugiata (facoltativa) 

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Procedimento:

1. Preparare l'impasto: In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il latte, l'olio e la scorza di limone. Unire la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido.

2. Aggiungere i mirtilli: Infarinare leggermente i mirtilli per evitare che affondino nell'impasto, quindi aggiungerli e mescolare delicatamente per distribuirli uniformemente.

3. Versare nello stampo e cuocere: Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il pane è pronto.

4. Raffreddare e servire: Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette. Servire con una spolverata di zucchero a velo, miele o una crema leggera. 

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Varianti del Pane ai Mirtilli:

Con yogurt: Sostituire parte del latte con yogurt bianco per un impasto più umido.

Senza uova: Utilizzare 1 banana schiacciata o 2 cucchiai di semi di lino con acqua al posto delle uova.

Versione vegana: Usare latte vegetale, olio di cocco e sostituti vegetali per le uova. 

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Conservazione:

A temperatura ambiente: fino a 3 giorni, coperto da un canovaccio o in un contenitore ermetico.

In freezer: fino a 2 settimane, già tagliato a fette. 

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