Nuggets di Pollo Fatti in Casa

Nuggets di Pollo Fatti in Casa

Croccanti fuori, teneri e saporiti dentro: perfetti per grandi e piccini!

I nuggets di pollo sono uno dei comfort food più amati in assoluto. Prepararli in casa è semplicissimo e ti permette di scegliere ingredienti genuini, senza conservanti o additivi. Questi nuggets sono ideali per una cena in famiglia, un aperitivo sfizioso o da servire con le salse preferite. Ecco la ricetta completa!

Ingredienti (per circa 20 pezzi):

• 500 g di petto di pollo (meglio se tagliato a tocchetti)

• 1 uovo medio

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 100 g di pangrattato (più extra per la panatura)

• 2 fette di pancarré senza crosta

• 3 cucchiai di latte

• Sale e pepe q.b.

• Spezie a piacere: paprika dolce, aglio in polvere, curcuma o curry

• Olio di arachidi o di girasole per la frittura

Preparazione passo-passo:

1. Ammorbidisci il pancarré

Inizia mettendo le fette di pancarré in una ciotola con il latte e lasciale ammorbidire per qualche minuto. Questo passaggio aiuterà a rendere l’impasto dei nuggets morbido e compatto.

2. Prepara l’impasto

Trasferisci nel mixer il pollo a pezzi, il pancarré strizzato, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, pepe e le spezie che preferisci. Frulla il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, compatto ma lavorabile. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

3. Forma i nuggets

Con le mani leggermente inumidite, preleva delle piccole porzioni di impasto (circa 25 g l’una) e modellale a forma di medaglione o ovali. Se vuoi essere creativo, puoi usare anche dei piccoli stampini.

4. Impana

Passa ogni nuggets nel pangrattato extra, premendo leggermente per far aderire bene la panatura. Per una panatura ancora più croccante, puoi passare ogni pezzo anche in un po’ di albume e poi di nuovo nel pangrattato.

5. Frittura

Scalda abbondante olio in una padella capiente. Quando è ben caldo (circa 170°C), friggi i nuggets pochi alla volta per 2-3 minuti per lato, finché saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.

Consigli:

• Cottura alternativa: per una versione più leggera, puoi cuocerli in forno a 200°C per 20 minuti, girandoli a metà cottura. Oppure cuocili in friggitrice ad aria per 15 minuti a 190°C.

• Varianti: puoi aggiungere al composto un cucchiaio di senape o un pizzico di noce moscata per un gusto più deciso.

• Per i bambini: crea versioni mini o usa formine divertenti a forma di cuore o stellina.

Come servire

Servili caldi, accompagnati da salse come ketchup, maionese, salsa allo yogurt o barbecue. Ottimi anche con un contorno di patatine fatte in casa o un’insalata fresca.

Conservazione

Puoi conservare i nuggets crudi in frigo per un giorno oppure congelarli già formati (prima della frittura). Cuocili direttamente da congelati, prolungando i tempi di cottura di qualche minuto.