Muffin alle Mele e Noci Ricetta in una ciotola

🧁 Muffin alle Mele e Noci – Ricetta in una ciotola

Ingredienti (per circa 10-12 muffin):

2 uova

100 g di zucchero di canna (o semolato)

80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)

120 ml di latte (anche vegetale)

200 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)

2 mele medie, sbucciate e tagliate a dadini

50 g di noci tritate grossolanamente

Succo di ½ limone (per non far annerire le mele)

Procedimento:

Prepara le mele:

Taglia le mele a dadini e irrorale con succo di limone. Tieni da parte.

Inizia con la base:

In una ciotola capiente, sbatti con una frusta (a mano o elettrica) le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi i liquidi:

Versa l’olio e il latte, mescolando bene.

Unisci gli ingredienti secchi:

Aggiungi la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la cannella (se usata). Mescola con una spatola o un cucchiaio fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungi mele e noci:

Incorpora le mele a dadini e le noci tritate, mescolando delicatamente.

Distribuisci nei pirottini:

Versa l’impasto in stampi da muffin, riempiendoli per circa ¾. Se vuoi, aggiungi qualche pezzetto di noce e una spolverata di zucchero di canna in superficie per una crosticina dorata.

Cuoci:

Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Lascia raffreddare:

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

✅ Consigli:

Si conservano soffici per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.

Puoi sostituire le noci con mandorle, nocciole o uvetta.

Ottimi anche con un pizzico di zenzero o scorza d’arancia per aromatizzare.