Involtini di vitello con salsa di crema al limone

Involtini di vitello con salsa di crema al limone:

 Ingredienti:

- 4 fette sottili di vitello

- 100g di prosciutto cotto

- 100g di formaggio a fette (tipo fontina o scamorza)

- 1 limone (succo e scorza)

- 200 ml di panna da cucina

- 1 spicchio d'aglio

- 1 cucchiaio di burro

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- Sale e pepe q.b.

- Prezzemolo fresco per guarnire

 Preparazione:

1. Prepara gli involtini: Stendi le fette di vitello, adagia su ciascuna una fetta di prosciutto e una di formaggio. Arrotola e fissa con uno stuzzicadenti.

2. Rosola gli involtini: In una padella, scalda il burro e un filo d'olio, poi rosola gli involtini da tutti i lati fino a doratura. Aggiungi sale e pepe.

3. Prepara la salsa al limone: Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e sfuma con il succo di limone. Versa la panna da cucina e la scorza di limone, mescola bene e lascia addensare.

4. Unisci gli involtini: Rimetti gli involtini nella padella con la salsa e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.

5. Servi: Disponi gli involtini su un piatto, irrorali con la salsa al limone e guarnisci con prezzemolo fresco.

Buon appetito!