Involtini di Vitello con Prosciutto e Formaggio

 🐄 Involtini di Vitello con Prosciutto e Formaggio 🧀🌿

🛒 Ingredienti per 4 persone:

🐄 8 fettine sottili di sottofesa di vitello (400 g)

🍖 100 g di prosciutto cotto

🧀 100 g di provola affumicata

🌿 Salvia, timo e rosmarino q.b.

🧈 30 g di burro

🫒 30 g di olio extravergine d’oliva

🍷 40 ml di vino bianco

⚪ 50 g di farina 00

💧 40 ml di acqua

🧂 Sale e pepe q.b.

🍢 Stuzzicadenti per chiudere gli involtini

👨‍🍳 Preparazione:

Prepara le fettine di carne 🥩: se non sono sottili, battile con il batticarne.

Farcisci ogni fettina con una fetta di provola e una di prosciutto 🍖🧀.

Arrotola gli involtini e fissali con stuzzicadenti 🍢.

In una padella, scalda olio e burro con un mazzetto di erbe aromatiche 🌿.

Dopo 3 minuti, aggiungi gli involtini, sala e pepa, e rosolali bene da entrambi i lati 🔥.

Sfumali con il vino bianco e lascia evaporare 🍷.

Aggiungi la farina sciolta nell’acqua per formare una cremina saporita 🥄.

Copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti ⏱️.

Togli il mazzetto aromatico e servi ben caldi con il sughetto cremoso! 😍

💡 Consigli e Astuzie:

✨ Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck, pancetta o mortadella per sapori più intensi.

✨ Il formaggio? Prova anche con fontina, scamorza, groviera o caciocavallo.

✨ Se vuoi anticipare i tempi, prepara gli involtini in anticipo e cuocili all’ultimo momento.

✨ Per un tocco croccante, passali nella farina prima di rosolarli.

🧊 Conservazione:

📦 Si conservano in frigorifero per 2 giorni in contenitore ermetico.

❄️ Si possono anche congelare da crudi, poi scongelare e cuocere al momento!

🥖 Perfetti da servire con:

🥔 Purè di patate

🥬 Verdure grigliate

🍞 Pane casereccio per la scarpetta finale!

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