Gnocchi con Mele

 🍏 Gnocchi con Mele

Ingredienti (per 4 persone):

Per gli gnocchi:

500 g di patate

150 g di farina 00 (più altra per lavorare)

1 uovo

Sale q.b.

Per il condimento:

2 mele (meglio se un po' acidule, come le Renette)

30 g di burro

50 g di zucchero di canna

Un pizzico di cannella (facoltativo)

50 g di noci tritate (opzionale)

Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara gli gnocchi:

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata fino a quando sono tenere (circa 30-40 minuti).

Scolatele e lasciatele intiepidire un po'. Poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.

Mettete la purea di patate su un piano di lavoro, aggiungete l’uovo, un pizzico di sale e la farina.

Impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina.

Dividete l’impasto in piccoli pezzi, formando dei rotoli e tagliateli a pezzetti per ottenere gli gnocchi.

Passateli sui rebbi di una forchetta per dare loro la forma tipica.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie (ci vorranno circa 2-3 minuti). Scolateli con una schiumarola.

2. Prepara il condimento di mele:

Sbucciate e tagliate le mele a cubetti.

In una padella, fate sciogliere il burro e aggiungete le mele a cubetti.

Cuocete a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché le mele non sono morbide ma ancora sode.

Aggiungete lo zucchero di canna, un pizzico di cannella (se vi piace) e fate caramellare per un altro paio di minuti.

Se volete, aggiungete anche le noci tritate per un tocco croccante.

3. Componi il piatto:

Aggiungete gli gnocchi appena scolati nella padella con le mele caramellate. Mescolate delicatamente per far amalgamare i sapori.

Aggiustate di sale e pepe, e servite caldo, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato se vi piace.

✅ Consigli:

Se volete dare un tocco più ricco, potete aggiungere formaggio fresco (tipo ricotta) all’impasto degli gnocchi.

Per un piatto più raffinato, sostituite le noci con mandorle tritate o pistacchi.

Potete usare anche delle mele più dolci, come le Golden, se preferite un piatto più delicato.