Gelato al Tiramisu1

 Gelato al Tiramisu

 -Ingredienti (per circa 6 porzioni)

250 g di mascarpone

200 ml di panna fresca da montare

200 g di latte condensato

2 cucchiai di caffè espresso concentrato (freddo)

2 cucchiaini di cacao amaro in polvere

5-6 savoiardi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

Cacao amaro q.b. per decorare

- Preparazione

1. Montare la panna

In una ciotola capiente, monta la panna ben fredda fino a consistenza soda.

Tienila in frigo mentre prepari il resto.

2. Preparare la base cremosa

In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con il latte condensato, il caffè freddo e la vaniglia (se la usi) fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

3. Unire la panna montata

Incorpora delicatamente la panna montata alla crema di mascarpone, con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

4. Aggiungere i savoiardi e cacao

Sbriciola grossolanamente i savoiardi e aggiungili al composto, insieme a 2 cucchiaini di cacao amaro setacciato.

Mescola delicatamente per distribuire gli ingredienti.

5. Raffreddare

Versa il composto in uno stampo da plumcake o in un contenitore da freezer.

Copri con pellicola o coperchio e lascia in freezer per almeno 5-6 ore.

6. Servire

Togli il gelato dal freezer 10 minuti prima di servirlo, per farlo ammorbidire leggermente.

Servi con una spolverata di cacao amaro o con pezzetti di savoiardi e scaglie di cioccolato.