FIAMBRE DI POLLO FATTO IN CASA

 FIAMBRE DI POLLO FATTO IN CASA

(Sano, Leggero e Senza Conservanti)

Ingredienti:

500 g di petto di pollo (senza pelle, tagliato a pezzetti)

1 albume d’uovo

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di sale

Pepe nero q.b.

Spezie a piacere (paprika dolce, aglio in polvere, origano, curcuma, noce moscata...)

1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo, per migliorare la consistenza)

1 spicchio d’aglio (facoltativo)

Erbe aromatiche tritate (prezzemolo, basilico…)

Preparazione:

1. Frullare gli ingredienti:

Metti nel mixer il pollo a pezzetti, l’albume, l’olio, il sale, il pepe e le spezie che preferisci.

Frulla fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto (tipo paté). Se desideri, aggiungi l’amido di mais per maggiore compattezza.

2. Formare il fiambre:

Prendi un foglio di pellicola trasparente resistente al calore o carta forno.

Stendi l’impasto formando un cilindro compatto.

Avvolgi ben stretto, chiudendo le estremità come una caramella.

Avvolgi nuovamente con un foglio di alluminio per sicurezza.

3. Cottura:

Porta a ebollizione una pentola d’acqua.

Immergi il rotolo e cuoci a fuoco medio-basso per circa 35-40 minuti.

In alternativa, puoi cuocerlo a vapore o in forno a 180°C per circa 40 minuti.

4. Raffreddamento:

Una volta cotto, lascia raffreddare completamente senza togliere l’involucro.

Metti in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte) per farlo rassodare.

Servizio:

Taglia a fette sottili.

Ottimo in panini, insalate, antipasti o come snack proteico.

Consigli:

Si conserva in frigorifero per 4-5 giorni, oppure puoi congelarlo a fette.

Personalizzalo con verdure grattugiate (carote, zucchine), olive tritate o formaggio grattugiato.