BOCCONCINI DI CARNE IN SALSA AL BURRO D’AGLIO CON CREMA DI PARMIGIANO
Ingredienti:
Per la carne:
600 g di bocconcini di manzo o vitello (teneri, tipo spezzatino)
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di farina (per infarinare leggermente)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
30 g di burro
3 spicchi d’aglio tritati finemente
Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Per la crema al parmigiano:
200 ml di panna da cucina (o panna fresca)
50–70 g di parmigiano grattugiato
Pepe nero q.b.
Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
Preparazione:
1. Preparare la carne:
Asciuga bene i bocconcini di carne e infarinali leggermente.
In una padella capiente, scalda l’olio con il burro.
Aggiungi l’aglio tritato e lascialo dorare leggermente (attenzione a non bruciarlo).
Unisci la carne e rosola a fuoco medio-alto finché sarà ben dorata su tutti i lati (circa 6-8 minuti).
Regola di sale e pepe.
2. Preparare la crema al parmigiano:
In un pentolino, scalda la panna senza farla bollire.
Aggiungi il parmigiano e mescola finché si scioglie completamente.
Aggiungi pepe nero e, se vuoi, una punta di noce moscata.
3. Unire tutto:
Versa la crema al parmigiano nella padella con la carne.
Mescola e lascia insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso, finché la salsa si addensa leggermente.
Servizio:
Servi caldo, cospargendo con prezzemolo fresco.
Ottimo con purè di patate, riso bianco, pasta corta o pane croccante per raccogliere la salsa!
Consigli:
Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un goccio di vino bianco durante la rosolatura.
Puoi usare anche bocconcini di pollo o tacchino per una versione più leggera.
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