CARCIOFI E PATATE AL FORNO

 🥔🌿 CARCIOFI E PATATE AL FORNO

🛒 Ingredienti per 4 persone:

500 g carciofi puliti 🌱

1 kg patate sbucciate 🥔

Acqua q.b. 💧

Sale fino q.b. 🧂

Aceto q.b. 🍶

70 g pangrattato 🍞

40 g formaggio grattugiato 🧀

1 ciuffo di prezzemolo fresco 🌿

1 spicchio d’aglio 🧄

Olio extravergine di oliva q.b. 🫒

👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara i carciofi:

Taglia i carciofi a fettine di circa 0,5 cm e mettili in una ciotola.

Porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi sale e un po' di aceto.

Sbollenta i carciofi per 3 minuti, poi scolali e mettili da parte. 🌱

2. Prepara le patate:

Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a fette di circa 0,5 cm. 🥔

Condiscile con un pizzico di sale.

3. Prepara il mix di gratinatura:

In una ciotola unisci pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato 🌿 e aglio tritato 🧄.

Mescola tutto con le mani.

4. Componi la pirofila:

Ungi bene il fondo di una pirofila da 20x30 cm 🥘 con olio extravergine di oliva.

Spargi un po' di mix di pangrattato sul fondo.

Disponi un primo strato di patate, cospargi con pangrattato e un filo d'olio.

Procedi con uno strato di carciofi, altro pangrattato e olio.

Continua alternando fino a terminare con pangrattato e olio.

5. Cottura:

Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 40-45 minuti 🔥.

La superficie deve risultare ben dorata e croccante!

🌟 Consigli e astuzie:

Carciofi surgelati: Se hai poco tempo, puoi usare carciofi surgelati senza sbollentarli troppo a lungo.

Alternativa all’aceto: Puoi usare anche qualche goccia di limone 🍋 per evitare che i carciofi anneriscano.

Versione ancora più ricca: Aggiungi tra gli strati dadini di speck o pancetta affumicata per un tocco goloso! 🥓

Spezia extra: Una grattugiata di noce moscata o un pizzico di pepe nero renderanno il piatto ancora più profumato! 🌶️

Conservazione: Si conserva perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero; scaldalo leggermente prima di servirlo.

🎯 Perfetti per:

Pranzi in famiglia 🍽️

Cene veloci 🌙

Buffet rustici 🍷

Piatti vegetariani gustosi 🌱

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