Crostini con alici pomodori secchi e stracchino

Crostini con alici, pomodori secchi e stracchino – L'antipasto che unisce semplicità e raffinatezza

I crostini con alici sono un antipasto dal carattere deciso ma equilibrato, perfetto per aprire un pranzo a base di pesce o per arricchire un aperitivo con un tocco gourmet. La cremosità dello stracchino si sposa perfettamente con la sapidità delle alici sott’olio, il gusto intenso dei pomodori secchi e l’aroma vivace dei capperi. Il risultato? Un'esplosione di sapore in un boccone.

Facili e veloci da preparare, questi crostini non richiedono cotture complesse e sono ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un antipasto sfizioso e ben presentato.

---

Ingredienti (per 4 persone – 8 crostini)

8 fette di pane casereccio, alte circa 2 cm (preferibilmente con mollica compatta)

100 g di stracchino fresco

8 pomodori secchi sott’olio, ben scolati

8 filetti di alici sott’olio di buona qualità

8 capperi sott’aceto, ben risciacquati e asciugati

---

Preparazione passo passo

1. Prepara la base: il pane tostato

Scegli un buon pane casereccio, con crosta croccante e mollica soda, in grado di reggere il condimento. Taglialo a fette spesse circa 2 cm. Scalda una griglia, una piastra o una padella antiaderente e tosta le fette su entrambi i lati fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno. Se preferisci, puoi usare il tostapane.

> Consiglio: Per una tostatura perfetta, il pane deve risultare croccante fuori ma ancora leggermente morbido all’interno.

2. Farcisci i crostini

Quando il pane è pronto, inizia a comporre i tuoi crostini:

Spalma su ogni fetta un cucchiaio abbondante di stracchino. Il formaggio dovrà essere morbido e cremoso, quindi toglilo dal frigorifero qualche minuto prima per facilitare la stesura.

Aggiungi un pomodoro secco ben scolato su ciascun crostino. Puoi tagliarlo a metà se troppo grande, in modo che si adatti alla fetta.

Disponi delicatamente un filetto di alice sott’olio sopra il pomodoro.

Completa con un cappero sott’aceto al centro del crostino, per un tocco acidulo e aromatico che bilancia la sapidità.

3. Servi e gusta

Disponi i crostini su un piatto da portata o su un tagliere rustico. Servili subito, ben caldi o a temperatura ambiente, magari accompagnandoli con un calice di prosecco o vino bianco secco. Il risultato è un antipasto raffinato e saporito, pronto in pochi minuti.

---

Consigli e varianti

Formaggio: Se desideri una variante ancora più cremosa e avvolgente, prova a sostituire lo stracchino con stracciatella di burrata o con formaggio caprino fresco.

Pomodori: Per una versione più fresca, puoi sostituire i pomodori secchi con pomodorini confit o freschi tagliati a dadini, conditi con un filo d’olio e origano.

Pane alternativo: Oltre al pane casereccio, puoi utilizzare friselle ammorbidite, crostini integrali o anche pancarré abbrustolito.

Alici gourmet: Per un tocco gourmet, scegli alici del Mar Cantabrico, famose per la loro qualità superiore e il gusto intenso ma non invadente.

---

Conservazione

I crostini con alici vanno preparati e consumati al momento per assaporare al meglio il contrasto tra il pane croccante e la farcitura morbida. Tuttavia, puoi tostare in anticipo il pane e conservarlo in un contenitore ermetico. Al momento del servizio, basterà comporli rapidamente.

---

Perfetti per…

Un antipasto elegante per una cena di pesce

Un aperitivo con amici accompagnato da un buon vino

Un buffet di festa con finger food saporiti

---

Tag per il tuo blog

#crostini #antipastiveloci #alici #pomodorisecchi #stracchino #aperitivogourmet #ricettafacile #ricettapesce #cucinaitaliana