CROCCHETTE DI POLLO

 CROCCHETTE DI POLLO

(Facili, golose e perfette per ogni occasione!)

Ingredienti:

400 g di petto di pollo cotto (può essere anche avanzato da uno stufato o bollito)

200 g di patate (circa 2 medie)

1 cipolla piccola tritata

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaio di burro

100 g di farina

500 ml di latte (circa)

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

2 uova

Pangrattato q.b. (per panare)

Olio per friggere

Preparazione:

1. Preparare il pollo:

Cuoci il petto di pollo in acqua salata o in padella, quindi sminuzzalo bene con una forchetta o in un tritatutto, ottenendo dei pezzetti piccoli.

2. Cuocere le patate:

Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e falle bollire in acqua salata fino a quando sono morbide (circa 10-15 minuti). Scolale bene e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate.

3. Preparare il ripieno:

In una padella, scalda l’olio e il burro, poi aggiungi la cipolla tritata. Falla soffriggere a fuoco basso finché non diventa morbida e trasparente.

Aggiungi il pollo sminuzzato e mescola bene.

Aggiungi la farina, mescolando per farla tostare leggermente. Poi versa il latte a poco a poco, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a ottenere una crema densa.

Aggiungi le patate schiacciate, sale, pepe e un pizzico di noce moscata (se ti piace). Mescola bene e lascia cuocere per 5-10 minuti, fino a quando il composto si addensa e si stacca dalle pareti della padella.

Lascia raffreddare completamente il composto.

4. Formare le crocchette:

Una volta che il composto è freddo, prendi delle piccole porzioni e forma delle crocchette ovali o tonde con le mani.

Passa ogni crocchetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.

5. Friggere:

Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice.

Friggi le crocchette per 3-4 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.

Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servizio:

Servi le crocchette calde, accompagnate da una salsa a piacere (come maionese, ketchup o salsa al peperoncino).

Consigli:

Puoi aggiungere al ripieno formaggio grattugiato per renderle più saporite.

Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.