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mercredi 14 mai 2025

Crema Pasticcera al Caffè




 Crema Pasticcera al Caffè

🧺 Ingredienti

500 ml di latte intero

3 tuorli d’uovo

120 g di zucchero

40 g di amido di mais (maizena) o farina 00

1 tazzina di caffè espresso ristretto (circa 30-40 ml)

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione:

Scalda il latte:

Versa il latte in un pentolino, aggiungi il caffè e – se lo usi – la vaniglia.

Porta quasi a bollore, poi spegni il fuoco.

Prepara la base:

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’amido di mais e mescola bene per evitare grumi.

Unisci il latte:

Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.

Cuoci la crema:

Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando sempre con una frusta.

Quando la crema si addensa, spegni il fuoco e continua a mescolare ancora qualche secondo.

Raffredda:

Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

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