CHEESECAKE AL PISTACCHIO

 💚 CHEESECAKE AL PISTACCHIO – Cremosa, fresca e… irresistibile!

🛒 Ingredienti (per stampo da 22–24 cm)

🔸 Per la base:

🍪 180 g biscotti secchi

🧈 100 g burro fuso

🔸 Per la crema:

🥛 250 ml panna fresca da montare

🧀 250 g mascarpone

🧀 200 g formaggio spalmabile

💚 300 g crema spalmabile al pistacchio

🍃 10 g gelatina in fogli

💧 3 cucchiaini d'acqua per sciogliere la gelatina

🔸 Per decorare:

🥄 Farina di pistacchio q.b.

🍦 Panna montata q.b.

🌸 Pistacchi interi o granella (facoltativi)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara la base

Frulla i biscotti 🍪 fino a ridurli in polvere, poi uniscili al burro fuso 🧈. Mescola bene e compatta il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno. Metti in frigo per 10 minuti. ❄️

2️⃣ Ammolla la gelatina

Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, monta la panna ben fredda con le fruste. 🍶

3️⃣ Prepara la crema al pistacchio

Incorpora al mascarpone la crema di pistacchio 💚 e il formaggio spalmabile, lavorando con una spatola o una frusta elettrica. Unisci delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.

4️⃣ Sciogli la gelatina

Strizza la gelatina, mettila in un pentolino con 3 cucchiaini di acqua e falla sciogliere a fuoco dolce 🔥. Una volta tiepida, incorporala nella crema e mescola bene.

5️⃣ Assembla la cheesecake

Versa la crema nella tortiera, livella la superficie con una spatola e metti in frigorifero per almeno 4 ore (oppure 2 ore in freezer se hai poco tempo).

6️⃣ Decora e servi

Una volta rassodata, sforma la cheesecake su un piatto da portata. Spolvera con farina di pistacchi e decora con ciuffetti di panna montata e pistacchi interi. 🎨

💡 Consigli e astuzie

✅ Vuoi una versione senza lattosio? Usa panna vegetale e formaggi spalmabili delattosati.

✅ Niente gelatina? Sostituiscila con agar agar seguendo le indicazioni della confezione.

✅ Più croccantezza? Aggiungi granella di pistacchio anche nella base o tra gli strati.

✅ Falla in anticipo! Si conserva perfettamente in frigo per 2 giorni. Può essere anche congelata (meglio senza panna decorativa).

🎉 Occasioni perfette

Compleanni 🎂

Pranzo della domenica 🍽️

Merenda elegante 🫖

Ferragosto all’aperto ☀️

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