Cheesecake al cocco
Stampo da 20 cm
220 g di ricotta
220 ml di latte di cocco
450 g di formaggio spalmabile
4 uova piccole o 3 grandi
15 g di amido di mais
50 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
Come si prepara la cheesecake al cocco in friggitrice ad aria
Inizia col versare in una ciotola capiente la ricotta con il formaggio spalmabile e mescola fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungi poi lo zucchero a velo e mescola bene.
A questo punto, unisci le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a quando saranno completamente incorporate. Poi unisci anche il latte di cocco e amalgama bene il tutto. A questo punto puoi aggiungere la farina e l’amido di mais setacciati, continuando a mescolare per evitare grumi.
Versa il composto nello stampo da 20 cm rivestito con carta forno e sistemalo nello stampo nella friggitrice ad aria preriscaldata a 190 gradi e cuoci per circa 20-25 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente e poi trasferisci in frigo per almeno 3 ore o meglio tutta la notte. Servila ben fredda quindi con una spolverata di cocco grattugiato e vedrai che una fetta tira l’altra, te lo garantisco. Buon appetito!
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