Budino di Pane Pudin de Pan

🍞 Budino di Pane – Pudin de Pan

⏱ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏲ Tempo di cottura: 45-50 minuti

❄ Riposo: 1 ora (facoltativo)

🍽 Dosi: 6-8 porzioni

✅ Ingredienti

300 g di pane raffermo (meglio se bianco o tipo baguette)

1 litro di latte

150 g di zucchero

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)

50 g di uvetta (opzionale)

Caramello per lo stampo (zucchero + acqua o già pronto)

👩‍🍳 Preparazione

Taglia il pane a pezzetti e mettilo in una ciotola capiente. Versa sopra il latte caldo e lascia ammorbidire per 10 minuti.

Nel frattempo, in un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero, la vaniglia, la cannella e la scorza di limone.

Unisci il composto di uova al pane ammorbidito. Mescola bene con una forchetta o frulla leggermente se vuoi una consistenza più liscia.

Aggiungi l’uvetta se la usi.

Versa il caramello sul fondo di uno stampo da budino o plumcake e copri bene le pareti.

Versa il composto nello stampo e cuoci a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o finché è dorato e compatto.

Lascia raffreddare completamente, poi metti in frigo per almeno 2 ore prima di sformare.

🍮 Consigli

Puoi aromatizzare anche con rum, liquore all’arancia o anice.

Ottimo da servire con panna montata o una salsa al cioccolato.

Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.