Beef Stew in a Bread Bowl (Stufato di Manzo nella Pagnotta)

 🥣 Beef Stew in a Bread Bowl (Stufato di Manzo nella Pagnotta)

Ingredienti per lo stufato (4 persone):

800 g di carne di manzo (muscolo o spezzatino)

2 carote

2 coste di sedano

2 patate medie

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di farina

250 ml di vino rosso

500 ml di brodo di carne

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

2 foglie di alloro

1 rametto di rosmarino

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Per le pagnotte (Bread Bowls):

4 mini pagnotte di pane casereccio (rotonde e croccanti)

Un filo d’olio evo e, se vuoi, un pizzico d’aglio o erbe per aromatizzare

Preparazione dello stufato:

Preparare le verdure:

Taglia a cubetti le carote, il sedano, le patate e la cipolla. Schiaccia l’aglio.

Rosolare la carne:

Taglia la carne a bocconcini. Infarinala leggermente. In una casseruola, scalda un filo d’olio e rosola la carne fino a doratura. Toglila e tienila da parte.

Soffritto:

Nella stessa casseruola, aggiungi cipolla, aglio, carote e sedano. Fai rosolare per qualche minuto.

Deglassare e cuocere:

Rimetti la carne nella pentola, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare. Aggiungi il concentrato di pomodoro, le patate, le erbe aromatiche e il brodo. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 2 ore, finché la carne è tenerissima e il sugo denso. Regola di sale e pepe.

Preparazione delle pagnotte:

Scavare il pane:

Taglia la calotta superiore delle pagnotte e svuota l’interno lasciando un bordo spesso (1,5-2 cm). Puoi tostare leggermente l’interno in forno per renderlo più resistente.

(Facoltativo) Aromatizzazione:

Spennella leggermente l’interno con olio e, se vuoi, strofinalo con uno spicchio d’aglio o spolvera con erbe.

Assemblaggio:

Versa lo stufato bollente nelle pagnotte.

Servi con la calotta di pane a mo’ di “coperchio” oppure a parte.

Accompagna con un cucchiaio e… magari con un buon bicchiere di vino rosso!

✅ Consigli:

Puoi preparare lo stufato il giorno prima: sarà ancora più buono!

Se non trovi le pagnotte, puoi farle in casa o usare grosse rosette o pane rustico.

Ottimo anche con l’aggiunta di funghi o piselli.