Bastoncini di Mozzarella Ricetta Facile e Gustosa

 🧀 Bastoncini di Mozzarella – Ricetta Facile e Gustosa

Ingredienti (per circa 12 bastoncini):

300 g di mozzarella a panetto (ben asciutta)

2 uova

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio per friggere (arachide o girasole)

Procedimento

1. Prepara la mozzarella

Taglia la mozzarella in bastoncini spessi circa 1 cm e lunghi 5-6 cm.

Tamponali bene con carta assorbente per eliminare l’umidità (fondamentale per evitare che si sciolgano troppo in cottura).

2. Impanatura

In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Prepara due piatti: uno con farina e uno con pangrattato.

Passa ogni bastoncino prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato.

Per una doppia panatura (più croccante e sicura): ripassa ancora in uovo e poi pangrattato.

3. Riposo in freezer (consigliato)

Disponi i bastoncini impanati su un vassoio e mettili in freezer per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a mantenere la forma in frittura e ad evitare fuoriuscite di formaggio.

4. Frittura

Scalda abbondante olio in una padella (oppure usa una friggitrice).

Friggi pochi bastoncini alla volta a 180°C per circa 1-2 minuti, finché saranno dorati.

Scolali su carta assorbente.

Consigli

Non usare mozzarella fresca da pizza o in acqua, perché troppo umida: scegli una mozzarella compatta o “per fritti”.

Puoi aromatizzare il pangrattato con origano, paprika o parmigiano.

Ottimi anche in versione al forno: 200°C per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura (meno filanti, ma più leggeri).