Torta Salata con Patate Speck e Provola Facile Filante e Irresistibile

Torta Salata con Patate, Speck e Provola – Facile, Filante e Irresistibile!

Se cerchi una ricetta veloce, gustosa e perfetta sia per un pranzo informale che per una cena tra amici, questa torta salata con patate, speck e provola fa proprio al caso tuo!

Cremosa e filante all’interno, dorata e croccante fuori, è una vera coccola che si prepara con pochissimi ingredienti e in appena 30 minuti.

Scopri come realizzarla passo passo!

Ingredienti (per una tortiera da 24-26 cm)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

• 4 patate medie

• 150 g di speck a fette o a cubetti

• 150 g di provola dolce

• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato q.b.

• (Facoltativo) Un rametto di rosmarino fresco

• 1 tuorlo d’uovo per spennellare

Preparazione

1. Cuocere le patate

Lava le patate, sbucciale e tagliale a tocchetti regolari.

Per velocizzare la cottura puoi usare il microonde: mettile in un contenitore adatto, aggiungi un dito d’acqua, copri e cuoci alla massima potenza per circa 8 minuti.

In alternativa, puoi lessarle in acqua salata finché saranno morbide ma compatte, quindi scolarle e tagliarle a cubetti.

2. Condire le patate

Una volta cotte, trasferisci le patate in una ciotola capiente.

Condiscile con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe nero.

Mescola delicatamente per non romperle.

3. Aggiungere lo speck

Taglia lo speck a striscioline (se usi le fette) oppure a cubetti piccoli.

Uniscilo alle patate e amalgama bene il tutto.

Se ti piace, puoi aggiungere anche un po’ di rosmarino tritato per profumare ulteriormente il ripieno.

4. Preparare la base

Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una tortiera foderata di carta forno.

Bucherella leggermente il fondo con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

5. Farcire la torta

Versa il composto di patate e speck al centro della sfoglia, distribuendolo in modo uniforme.

Aggiungi la provola tagliata a cubetti o a fettine sottili, che donerà una consistenza filante irresistibile.

Spolvera infine con il parmigiano grattugiato.

6. Chiudere e spennellare

Ripiega i bordi della sfoglia verso l’interno, creando un bordo decorativo.

Spennella i bordi con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura perfetta in cottura.

7. Cottura

Inforna in forno preriscaldato a 190°C in modalità ventilata per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà ben dorata e croccante.

Consigli e Varianti

• Formaggi alternativi: puoi sostituire la provola con scamorza affumicata, mozzarella ben sgocciolata o fontina per un gusto ancora più deciso.

• Versione vegetariana: elimina lo speck e aggiungi delle zucchine trifolate o spinaci lessati e ben strizzati.

• Pasta brisée: se preferisci una base più rustica e meno sfogliata, puoi usare la pasta brisée al posto della sfoglia.

• Antipasto o piatto unico: servila a spicchi come antipasto in un buffet o gustala come piatto unico con una fresca insalata mista.

Conservazione

La torta salata si conserva ben coperta in frigorifero per 2-3 giorni.

Basterà scaldarla pochi minuti in forno o in padella per ritrovare la sua fragranza originale!

Perché amerai questa ricetta:

• Veloce: pronta in meno di un’ora.

• Versatile: ideale sia calda che tiepida.

• Saporita e filante: conquista tutti al primo morso.

Provala e fammi sapere nei commenti se ti è piaciuta! Buon appetito!