Sablé al Limone

-Ingredienti:

250g di farina 00

100g di burro freddo

80g di zucchero

1 uovo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaio di succo di limone

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

-Procedimento:

-Preparare l’impasto:

In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e lavorare con le dita o con un mixer fino a ottenere un composto sabbioso (come per una frolla).

Aggiungere l’uovo, la scorza di limone e il succo di limone. Impastare velocemente fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.

-Raffreddare l’impasto:

Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a rendere i biscotti ancora più friabili durante la cottura.

-Formare i biscotti:

Dopo il riposo in frigorifero, stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 5 mm.

Con l’aiuto di un tagliabiscotti, ritagliare i sablé nella forma che preferisci (rotondi, quadrati o anche a forma di cuore, se vuoi un tocco romantico).

-Cuocere i biscotti:

Posizionare i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati ai bordi.

-Finitura:

Lasciare raffreddare i biscotti su una griglia.

Se desiderato, spolverare i sablé al limone con zucchero a velo prima di servirli.

-Consigli:

Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere anche un po’ di vaniglia all’impasto per arricchirlo.

Questi biscotti si possono anche decorare con una glassa al limone, aggiungendo ancora più freschezza e dolcezza.