Quattro Quarti alla Noce di Cocco

 

Quattro Quarti alla Noce di Cocco 🥥

**Un classico rivisitato con l'esotico profumo dei tropici!**  

Il **Quattro Quarti alla Noce di Cocco** è una deliziosa variante del tradizionale pound cake, arricchita con **cocco grattugiato** e glassa al cocco per un risultato **morbido, fragrant e irresistibilmente tropicale**. Perfetto per la colazione, il tè pomeridiano o come dolce da dessert, conquista per la sua **semplicità e l'aroma avvolgente**.  

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## **Ingredienti** *(per uno stampo da plumcake 26x10 cm)*  

### **Per il Cake**  

- **200 g di farina 00**  

- **200 g di burro morbido** (a temperatura ambiente)  

- **200 g di zucchero semolato**  

- **4 uova medie** (a temperatura ambiente) 🥚  

- **100 g di cocco grattugiato** (+ extra per decorare) 🥥  

- **1 bustina di lievito per dolci** (16 g)  

- **1 pizzico di sale**  

- **Scorza di 1 lime** (opzionale, per freschezza) 🍋  

### **Per la Glassa al Cocco** *(facoltativa ma consigliata!)*  

- **250 g di zucchero a velo**  

- **60 ml di latte intero** (o latte di cocco per più sapore)  

- **1 cucchiaino di estratto di cocco** (o 1 cucchiaio di latte di cocco in polvere)  

- **½ cucchiaino di estratto di vaniglia**  

- **80 g di scaglie di cocco** (per decorare)  

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## **Procedimento**  

### **1. Preparazione dell’Impasto**  

1. **Preriscalda il forno a 180°C** (modalità statica).  

2. **Monta burro e zucchero** con le fruste elettriche fino a ottenere un composto **spumoso e chiaro** (circa 5 minuti).  

3. **Aggiungi le uova una alla volta**, mescolando bene dopo ogni aggiunta.  

4. **Setaccia farina e lievito**, poi incorporali al composto con movimenti delicati.  

5. **Unisci il cocco grattugiato, il sale e la scorza di lime** (se usata). Mescola fino a omogeneità.  

### **2. Cottura**  

1. **Versa l’impasto** in uno stampo da plumcake **imburrato e infarinato** (o foderato con carta forno).  

2. **Inforna a 180°C per 40-45 minuti** (fai la prova stecchino: deve uscire asciutto).  

3. **Sforna e lascia raffreddare** 10 minuti nello stampo, poi trasferisci su una griglia.  

### **3. Glassa al Cocco** *(se desiderata)*  

1. **Mescola zucchero a velo, latte, estratto di cocco e vaniglia** fino a ottenere una glassa liscia.  

2. **Versa metà glassa sul cake freddo**, spargi le scaglie di cocco e lascia asciugare 10 minuti.  

3. **Aggiungi il resto della glassa** e completa con altra granella di cocco.  

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## **Consigli per la Perfetta Riuscita**  

✅ **Burro e uova a temperatura ambiente**: garantiscono un impasto omogeneo.  

✅ **Non lavorare troppo l’impasto** dopo aver aggiunto la farina, per evitare un cake denso.  

✅ **Per un cocco più intenso**, tostare leggermente la granella prima dell’uso.  

✅ **Se ami la consistenza umida**, spennella il cake con **latte di cocco** dopo la cottura.  

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## **Varianti & Abbinamenti**  

🌴 **Tropicale**: aggiungi **50 g di ananas essiccato** a cubetti nell’impasto.  

🍫 **Al cioccolato**: mescola **50 g di gocce di cioccolato** al composto.  

🍦 **Gelato**: servi una fetta con **gelato alla vaniglia** e salsa di mango.  

☕ **Bevande**: accompagna con **tè chai** o **caffè freddo al cocco**.  

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**Un dolce che trasporta ai tropici con ogni morso!** Perfetto per chi ama i sapori esotici senza rinunciare alla tradizione.  

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