Frittata di carciofi.

 Buona cena.

Frittata di carciofi.

La frittata di carciofi è un piatto che va bene sia come secondo, che come antipasto se tagliata a fettine.

Ingredienti 

6 carciofi freschi piccoli

4 uova

1 cipolla

sale

pepe

olio d'oliva.

Formaggio grattugiato

Preparazione 🫕🧑‍🍳

Preparate i carciofi nel seguente modo: munitevi di una ciotola e riempitela con dell'acqua e del succo di limone. 

Lavate e pulite i carciofi dalle foglie.

Proseguite finché non avrete raggiunto la parte più tenera, il cuore del carciofo; meglio toglierne troppe che poche. Una volta raggiunto il cuore del carciofo eliminate la punta lasciando soltanto la parte più tenera. Immergete perciò i carciofi mondati nella ciotola con acqua e limone per evitare che si ossidino.

Tagliate i cuori dei carciofi a fette sottili, rosolateli in olio d'oliva e conditeli con sale e pepe. Tritate finemente la cipolla, aggiungetela ai carciofi e lasciatela dorare, prima che questa diventi scura, versate le uova sbattute con il formaggio e speziate. Lasciate cuocere a fuoco medio finché le uova non saranno rapprese, rigirate perciò la frittata e lasciate cuocere l'altro lato.

Buon appetito. 😋