CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA

 

🍓CROSTATA MORBIDA ALLA FRUTTA 🥝 È super golosa! Ti lasciamo la ricetta qui:

Ingredienti:

- Per la frolla morbida:

Farina tipo 00: 170 gr

Zucchero semolato: 120 gr

Latte: 60 ml

Olio di semi di girasole: 50 ml

Uova: 2

Lievito per dolci: 1/2 bustina

Limone (scorza): q.b.

- Per la crema:

Latte: 500 ml

Zucchero: 80 gr

Amido di mais: 3 cucchiai

Uova: 2

Tuorlo: 1

Limone (scorza): 1

- Per la bagna:

Acqua: 100 gr

Limoncello: 1 bicchierino

Zucchero: 1 cucchiaino

- Per completare:

Frutta fresca a piacere: q.b.

Gelatina in polvere per dolci: q.b.

Acqua: q.b.

- Ti serve inoltre:

Olio per la tortiera: q.b.

Preparazione:

1- Prepara la frolla morbida: Lavora le uova intere con lo zucchero usando le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2- Aggiungi gli altri ingredienti: Continua a montare e versa l'olio, il latte e la scorza di limone grattugiata.

3- Unisci gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e mescola a velocità media fino a ottenere un impasto omogeneo.

4- Prepara la tortiera: Ungi con un po' di olio il fondo e i lati di una tortiera da 26-28 cm. Posiziona un disco di carta forno e versa l'impasto. Livellalo con una spatola.

5- Cuoci la base: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

6- Prepara la crema: In una ciotola, amalgama uova, tuorlo, zucchero e amido di mais. Porta a bollore il latte con la scorza di limone, poi versalo nel composto di uova filtrandolo. Cuoci fino a che la crema si addensa, poi trasferiscila in una pirofila fredda e copri con pellicola trasparente.

7- Controlla la cottura della base: Fai la prova stecchino, se esce asciutto, la base è pronta. Falla raffreddare.

8- Prepara la frutta: Lava, sbuccia e taglia la frutta a fettine regolari.

9- Prepara la bagna: Mescola acqua, zucchero e limoncello. Distribuiscila sulla base della crostata.

10- Aggiungi la crema: Stendi la crema sulla base e livellala.

11- Decorazione con la frutta: Disponi la frutta sopra la crema: crea delle file di fragole sui bordi, aggiungi kiwi e pesche al centro.

12- Applica la gelatina: Spennella la frutta con un po' di gelatina sciolta in acqua.

13- Fai raffreddare: Riponi la crostata in frigorifero per 2 ore prima di servirla.

14- Servi: La tua crostata morbida alla frutta è pronta per essere gustata! 🍰

Buon appetito! 😋