Questi Biscotti di Pasqua sono perfetti per celebrare la primavera e rendere speciale la tua tavola pasquale. Facili da preparare, morbidi e decorati con colori vivaci, faranno felici grandi e piccini. Con un impasto semplice di pasta frolla e un tocco di limone, questi biscotti sono leggeri e irresistibili!
Ingredienti:
• 250 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 300 g di farina 00
• Scorza grattugiata di mezzo limone (non trattato)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di yogurt bianco naturale
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Latte q.b. (per spennellare)
• Confettini colorati (per decorare)
Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, taglia il burro morbido a piccoli pezzetti e mescolalo con lo zucchero e la farina. Aggiungi la scorza di limone grattugiato, l’uovo, lo yogurt e il lievito. Mescola velocemente fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
2. Riposo in frigo:
Forma un panetto con l’impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio permetterà alla pasta di compattarsi, rendendo i biscotti più facili da lavorare.
3. Formare i biscotti:
Riprendi l’impasto e, su una superficie leggermente infarinata, taglialo in pezzi. Arrotolali in piccoli rotolini sottili (circa 18 cm di lunghezza). Procedi creando delle ciambelline, unendo le estremità dei bastoncini e schiacciandole leggermente.
4. Cuocere i biscotti:
Posiziona i biscotti sulla teglia foderata con carta da forno, leggermente distanziati tra loro. Spennella la superficie con un po’ di latte e decorali con i confettini colorati per un effetto allegro e primaverile.
5. Cottura in forno:
Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a 180°C (modalità statica) per circa 16-18 minuti, o finché non sono dorati. Lascia raffreddare completamente prima di servirli.
Consigli:
• Per un tocco extra, puoi aggiungere un po’ di vaniglia nell’impasto o spolverare con zucchero a velo dopo la cottura.
• Puoi conservare questi biscotti in un contenitore ermetico per qualche giorno, mantenendoli freschi e fragranti.
• Se vuoi, puoi usare confettini colorati in base al tema della tua festa, o anche glassa colorata per una decorazione più elaborata
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