VIENNESI AL MIELE

-Ingredienti:

250 g di farina 00

100 g di burro (ammorbidito)

100 g di miele (preferibilmente di acacia o millefiori)

50 g di zucchero a velo

2 tuorli d'uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza di 1 limone (facoltativa)

Un pizzico di sale

Per la Glassa:

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di acqua

🥄 Procedimento:

-Preparare l'Impasto:

In una ciotola capiente, mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere i tuorli d'uovo uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unire il miele, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata).

-Incorporare la Farina:

Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale. Impastare fino a formare un panetto morbido e omogeneo. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

-Formare i Biscotti:

Preriscaldare il forno a 170°C. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino a uno spessore di circa 5 mm. Ritagliare i biscotti con delle formine (tonde o ovali).

-Cuocere:

Disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere per 12-15 minuti, fino a doratura leggera. I biscotti devono restare chiari e morbidi.

-Preparare la Glassa:

Scaldare leggermente il miele con l’acqua in un pentolino, fino a ottenere una glassa liquida. Spennellare i biscotti con la glassa appena sfornati.

-Raffreddare e Servire:

Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella. I Viennesi al Miele sono perfetti da gustare con tè o caffè.