Polpette di Ricotta

Polpette di Ricotta

-Ingredienti:

250g di ricotta (meglio se ben scolata)

1 uovo

100g di parmigiano grattugiato

100g di pangrattato (più altro per impanare)

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Sale e pepe q.b.

Olio di semi per friggere

-Preparazione:

-Preparare l'impasto:

In una ciotola, metti la ricotta ben scolata (se è troppo liquida, scolala per qualche ora in un colino).

Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pangrattato per renderlo più compatto.

-Formare le polpette:

Prendi piccole quantità di impasto con le mani e forma delle palline della grandezza di una noce.

Passa ogni polpetta nel pangrattato, ricoprendola completamente.

-Friggere le polpette:

Scalda l'olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto.

Quando l'olio è caldo (verifica immergendo un pezzetto di pangrattato che deve sfrigolare), immergi delicatamente le polpette nell'olio.

Friggile per 3-4 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Usa una schiumarola per girarle con attenzione e per toglierle dall'olio.

Scola le polpette su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

-Servire:

Servi le polpette di ricotta calde, magari accompagnandole con una salsa di pomodoro, una salsa allo yogurt, o semplicemente con una spolverata di parmigiano grattugiato.