Pasta Frolla Morbida

La Base Perfetta per Crostate e Biscotti 🍰

La **pasta frolla morbida** è una versione più delicata della classica pasta frolla, perfetta per creare crostate, tartellette e biscotti friabili. Grazie alla sua consistenza soffice, è facile da lavorare e si presta bene sia a preparazioni dolci che a cotture in bianco. Ecco come prepararla passo dopo passo!

📋 **Ingredienti**:

- 200 g di burro

- 100 g di zucchero a velo

- 2 uova

- 400 g di farina 00

- Scorza grattugiata di 1 limone

- 8 g di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

🍳 **Preparazione**:

1️⃣ **Preparare il burro**:

- Lascia il burro fuori dal frigorifero per circa 20 minuti per ammorbidirlo. Poi spezzettalo e mettilo nella planetaria (o in una ciotola se impasti a mano).

- Aromatizza il burro con la scorza di limone grattugiata e aggiungi lo zucchero a velo.

2️⃣ **Montare il composto**:

- Utilizzando la planetaria a velocità medio-bassa, monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3️⃣ **Aggiungere le uova**:

- Aggiungi le uova una alla volta e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a quando saranno completamente assorbite nel composto.

4️⃣ **Incorporare la farina**:

- Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido e leggermente appiccicoso.

5️⃣ **Formare il panetto**:

- Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo rapidamente formando un panetto.

- Appiattisci leggermente il panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora. Questo aiuterà a rendere l'impasto più facile da stendere e lavorare.

💡 **Consigli**:

- **Aromatizzazione**: Puoi sostituire la scorza di limone con scorza d'arancia o i semini di una bacca di vaniglia per un tocco diverso.

- **Impasto a mano**: Se non hai la planetaria, puoi impastare a mano seguendo lo stesso ordine degli ingredienti. Lavora il burro e lo zucchero in una ciotola, poi aggiungi le uova e infine la farina.

- **Conservazione**: La pasta frolla morbida può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni o congelata per un mese. Basta avvolgerla bene nella pellicola per mantenerla fresca.

🔥 **Consigli per la cottura**:

- **Crostate**: Cuoci la pasta frolla a 150-170°C per un risultato omogeneo e friabile.

- **Biscotti e cottura in bianco**: La temperatura ideale è di 180°C, in modo che la frolla si dori perfettamente.

La **pasta frolla morbida** è una base versatile e deliziosa, ideale per crostate di marmellata, biscotti da tè e tante altre preparazioni dolci!

Buon divertimento in cucina e buon appetito! 🍪✨