Fare la ricotta in casa è semplicissimo, bastano solo 2 ingredienti!

Non la comprerai più! Fare la ricotta in casa è semplicissimo, bastano solo 2 ingredienti!

🧀 Ingredienti:

2 litri di latte fresco intero (meglio se di alta qualità e biologico)

1/2 limone (succo filtrato)

Sale q.b. (opzionale, per esaltare il sapore)

🔪 Strumenti Necessari:

1 pentola capiente

1 mestolo di legno

1 colino a maglie fitte

1 garza o canovaccio leggero

1 fuscella per ricotta

👨‍🍳 Procedimento:

1️⃣ Scaldare il latte: Versa il latte in una pentola e riscaldalo a fiamma dolce fino a 85-90°C. Se non hai un termometro, aspetta che si formi una leggera schiuma sui bordi.

2️⃣ Aggiungere il limone: Spegni il fuoco e versa il succo di limone, mescolando delicatamente. Lascia riposare per 10 minuti: vedrai il latte cagliarsi.

3️⃣ Rompere la cagliata: Mescola con un mestolo per rompere eventuali pezzi grandi.

4️⃣ Filtrare: Versa la cagliata in un colino rivestito con garza e lascia scolare per eliminare il siero in eccesso.

5️⃣ Salare (opzionale): Aggiungi il sale e mescola bene.

6️⃣ Dare forma: Trasferisci la ricotta in una fuscella e compatta con il dorso di un cucchiaio.

7️⃣ Riposo: Lascia scolare in frigorifero per almeno 2 ore.

8️⃣ Servire: Rovescia la ricotta su un piatto ed è pronta per essere gustata!

👉 Consiglio: Per una ricotta più cremosa, usa latte intero fresco di alta qualità!

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er renderla ancora più gustosa? 🧀👇