🤩 La preparerai ogni settimana! 🍋🍋🍋
Hai mai provato questa torta soffice, cremosa e profumatissima al limone? È un vero abbraccio di dolcezza, perfetto per ogni momento della giornata! Scrivimi nei commenti un modo goloso per gustarla! 🍰
Questa torta è amatissima da tutti: ha una base morbida e burrosa, un cuore cremoso al limone e un profumo irresistibile. È così semplice da preparare che ti verrà voglia di rifarla ogni settimana!
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Ingredienti
Per la crema al limone:
500 ml di latte
2 uova
4 cucchiai di amido di mais
6 cucchiai di zucchero
80 g di mascarpone (o Philadelphia)
Succo e scorza di 1 limone biologico 🍋
Per l’impasto:
1 uovo
120 g di zucchero
Scorza di 1 limone grattugiata 🍋
320 g di farina 00
6 g di lievito per dolci
140 g di burro freddo a pezzetti
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Preparazione
1. Prepara prima la crema al limone, così avrà il tempo di raffreddarsi. In un pentolino, scalda il latte a fuoco basso. In una ciotola a parte, sbatti le 2 uova con lo zucchero e l’amido di mais, poi aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando con una frusta per evitare grumi.
2. Versa tutto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa. Quando è pronta, spegni il fuoco e incorpora il mascarpone e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia e profumata. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.
3. Prepara la base: in una ciotola unisci l’uovo, lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e infine il burro freddo a pezzetti. Lavora velocemente con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso tipo pasta frolla sbriciolata.
4. Assembla la torta: rivesti una tortiera (22-24 cm) con carta forno. Versa metà dell’impasto sul fondo, livellandolo senza schiacciarlo troppo. Aggiungi la crema ormai fredda e distribuiscila bene. Copri con il resto dell’impasto, sempre sbriciolandolo sopra la crema.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti o fino a doratura.
6. Fai raffreddare completamente prima di servire. A piacere, puoi spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.
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