Frulla le melanzane, aggiungi 1 uovo, parmigiano e pangrattato! Queste polpette conquisteranno tutti,

 Frulla le melanzane, aggiungi 1 uovo, parmigiano e pangrattato! Queste polpette conquisteranno tutti, la ricetta:

Ingredienti:

2 melanzane

Aglio e scalogna

Sale e olio

Erba cipollina

1 uovo

4 cucchiai di pangrattato

3 cucchiai parmigiano

- Panatura: 

2 uova

Pangrattato

 

Preparazione:

1.Tagliate le melanzane e mettetele in acqua salata per 30 minuti.

2.Scaldate aglio e scalogno e poi unite le melanzane asciutte e l'erba cipollina. 

3.Fate cuocere per 30/40 minuti.

4.Poi frullate le melanzane.

5.Unite uovo, parmigiano e pangrattato.

6.Formate le polpette e passatele nelle uova e nel pangrattato.

7.Infornate a 220° fino a doratura.