Ecco la ricetta per preparare dei Muffin Ricotta e Arancia, soffici, profumati e irresistibili!

Ingredienti:

250 g di farina 00

100 g di zucchero

2 uova

250 g di ricotta

1 arancia (succo e scorza)

50 ml di olio di semi (o burro fuso)

1 bustina di lievito per dolci (16 g)

1 pizzico di sale

Zucchero a velo (facoltativo per guarnire)

Procedimento:

Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola bene.

Mescolare gli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la ricotta, l'olio di semi (o il burro fuso), il succo e la scorza grattugiata dell'arancia. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire gli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo, basta che gli ingredienti siano ben amalgamati.

Versare l'impasto negli stampi: Prepara uno stampo per muffin, mettendo dei pirottini di carta negli spazi. Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 3/4.

Cuocere i muffin: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Cuoci i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risulteranno dorati in superficie e, infilando uno stecchino al centro, questo uscirà asciutto.

Raffreddare e servire: Lascia raffreddare i muffin su una gratella. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Consigli:

Se ti piace un sapore ancora più intenso di arancia, puoi aggiungere qualche goccia di essenza di arancia all'impasto.

Per un tocco extra di freschezza, puoi arricchire l'impasto con gocce di cioccolato bianco o frutta secca come noci o mandorle tritate.

Questi muffin sono perfetti per la colazione o una merenda golosa! Buon appetito! 🍊🧁